Para preparar una buena tanda de 4 porciones de ensalada de aguacate y huevo, necesitará 4 huevos duros, 2 aguacates maduros pequeños, ½ cucharadita de sal kosher, ¼ de cebolla roja, jugo de ½ limón, unas cuantas cucharadas de mayonesa, 1 o 2 chalotes , y una ramita de eneldo fresco.
“Una de las cosas que me gusta es que es una receta muy flexible”, dice Rapone, y agrega: “Puedes probarla y agregar más mayonesa, agregar más mostaza, sacar algo, hacer lo que se adapte a tu paladar”.