ESCRITO POR: BRETAÑA ANAS
Seamos honestos: definitivamente hay un atractivo para una dieta en la que está bien comer bistec, masticar cubos de queso y untar mantequilla en las verduras. Además, probablemente conozcas a alguien que esté predicando el evangelio de la dieta cetogénica baja en carbohidratos después de perder mucho peso en un corto período de tiempo. Por estas razones, no sorprende que las tendencias de Google mostraran búsquedas de la dieta cetogénica. cuadruplicar durante los últimos años.
Sin embargo, para los no iniciados, la dieta cetogénica es baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Para ser específicos, los que siguen la dieta tienen como objetivo obtener del 60 al 75 % de sus calorías de las grasas, del 15 al 30 % de las proteínas y solo del 5 al 10 % de los carbohidratos. ¿La idea aquí? Empuje su cuerpo a la cetosis, un estado metabólico que le permite a su cuerpo dejar de usar la glucosa como fuente de energía para quemar grasa.
Los médicos y dietistas, sin embargo, ven que las personas cometen muchos errores con la dieta, especialmente cuando se trata de exagerar esos bistecs jugosos antes mencionados y volverse locos con el queso. Además, muchos no recomiendan la dieta a sus pacientes, en parte porque es una dieta difícil de ejecutar y mantener y muchas personas pierden el rumbo cuando se trata de una alimentación saludable mientras están en movimiento.
“Las personas pueden cometer una serie de errores cuando se trata de ceto, desde comer demasiada proteína hasta no comer suficientes grasas saludables”, dice Chelsea Amengual, dietista registrada y directora de programas de acondicionamiento físico y nutrición en Socios de salud virtuales. “Uno de los mayores errores sería no incluir suficientes vegetales sin almidón, lo que limitará la fibra y los valiosos micronutrientes”.
He aquí por qué las personas pierden peso con la dieta cetogénica, además de algunos consejos para evitar las trampas cetogénicas comunes.
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¿Por qué las personas pierden peso rápidamente con Keto?
Una gran parte de la pérdida de peso inicial con ceto es el peso del agua, dice Kim Yawitz, nutricionista dietista registrada con Terapia Nutricional McDaniel en San Luis.
Entremos en la ciencia. Cuando comemos carbohidratos, nuestro cuerpo los descompone en glucosa y luego los convierte en glucógeno, la forma de almacenamiento de los carbohidratos, explica Yawitz. Por cada gramo de glucógeno, nuestro cuerpo almacena de 3 a 4 gramos de agua, dice ella.
“Tendemos a perder esta agua cuando agotamos nuestras reservas de glucógeno con dietas muy bajas en carbohidratos”, dice Yawitz. Esta es también la razón por la cual es fácil recuperar peso después de reintroducir carbohidratos después de un período de dieta muy baja en carbohidratos.
Si bien Yawitz dice que aprecia que a algunas personas les vaya muy bien con ceto, no recomienda la dieta porque no cree que sea un enfoque sostenible para una alimentación saludable.
“Puede ser muy difícil, especialmente en entornos sociales, evitar por completo los carbohidratos”, dice ella. “Y, una vez que comience a comer carbohidratos nuevamente, es probable que recupere el peso que perdió”.
Más allá de la pérdida inicial de agua (lo que puede motivar a las personas), algunas personas pierden peso rápidamente con las dietas cetogénicas porque eliminan las fuentes de calorías vacías, como los granos refinados y los azúcares agregados, de lo que muchas personas tienden a comer en exceso, dice un nutricionista dietista. verano navidad.
“Esto incluye artículos como galletas, pasteles, dulces, refrescos, tartas, pan blanco, etc.”, explica Yule. “Pueden reemplazar estos alimentos con alimentos más ricos en nutrientes y saciantes, como verduras sin almidón y carnes ricas en proteínas”.
Además, algunas personas pueden consumir menos simplemente porque tienen menos opciones de alimentos.
“Es mucho más fácil comer en exceso cuando hay una variedad de alimentos disponibles (piense en un buffet en el que tal vez quiera probar uno de todo) en comparación con cuando solo se ofrecen unos pocos tipos de alimentos en una comida”, dijo Yule.
Sin embargo, cuando las personas practican la dieta cetogénica correcta y consistentemente, la dieta puede ayudar a aumentar la cantidad de grasa que quema, explica El Dr. Khalid dijo: un médico privado en el área de Tampa Bay, Florida. El alto consumo de proteínas que forma parte de la dieta puede estimular el metabolismo y activar las hormonas reguladoras del peso. Además, las dietas cetogénicas pueden ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, dice.
Sin embargo, los profesionales de la salud ven errores comunes que cometen las personas con la dieta cetogénica y tienen algunas sugerencias sobre qué hacer en su lugar.
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Error #1: Comer demasiado bistec y otras carnes
La proteína animal tiende a ser más alta en grasas saturadas, lo que eleva los niveles de lipoproteína de baja densidad o colesterol “malo” y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, dice Yawitz. Ciertas proteínas animales, como las carnes rojas y las carnes procesadas, también pueden aumentar el riesgo de gota y cálculos renales porque aumentan la producción de ciertos ácidos en la sangre y la orina, explica.
Las fuentes más saludables de grasas dietéticas incluyen nueces, semillas, aguacates y aceitunas, dice Yawitz.
“También recomiendo algunas porciones a la semana de pescado graso, como el salmón, para aumentar los ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón”, dice ella.
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Error #2: No comer suficientes vegetales
“El mayor error que cometen las personas con la dieta cetogénica es no comer suficientes vegetales”, dice Dr. Kyle Varner, especialista en medicina interna. “Sí, la dieta cetogénica es alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos, pero eso ciertamente no significa que deba exagerar. Comer media libra de queso y cuatro hamburguesas de carne como comida no es saludable bajo ningún estándar .
Varner dice que perdió 50 libras mientras seguía la dieta cetogénica. Una dieta cetogénica saludable, dice, debe incluir significativamente más vegetales que carne por volumen, especialmente verduras de hojas verdes ricas en fitonutrientes (piense en espinacas, col rizada, coles de Bruselas).
“Si miras mi comida cetogénica promedio, es principalmente verde”, dice.
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Error #3: Pensar que es la mejor dieta del mundo
Sí, ceto es popular en este momento. Pero no espere que los dietistas le digan que esta es la mejor dieta.
La dieta mediterránea y la dieta DASH son dos de las mejores dietas según la investigación basada en la evidencia, dice Jonathan Valdez, nutricionista dietista registrado y representante de los medios en Nueva York y Long Island con la Academia de Nutrición y Dietética del Estado de Nueva York. Los enfoques dietéticos para detener la hipertensión, o dieta DASH, y la dieta mediterránea priorizan los cereales integrales, las frutas, las verduras y las carnes magras y limitan las carnes rojas.
Valdez dice que es posible que las restricciones dietéticas que adoptan las personas mientras siguen la dieta cetogénica puedan conducir a deficiencias de potasio, fibra, magnesio, calcio, la mayoría de las vitaminas B y fósforo. Estas deficiencias son especialmente comunes cuando las personas limitan las frutas y verduras.
Recomienda consultar a un dietista al comenzar una dieta o probar una nueva forma de comer. Puedes hacerlo virtualmente con comida compartidauna aplicación que te permite tomar fotografías de tus alimentos para que un dietista pueda brindarte consejos personalizados para ayudarte a mejorar tus comidas.
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Error #4: Comer Demasiados Alimentos Procesados
Al comer fuera y seguir la dieta cetogénica, las carnes procesadas, como el pepperoni y las salchichas, y los quesos tienden a ser opciones fácilmente disponibles. Pero comer demasiado no es saludable, advierte la nutricionista dietista registrada Tanya Friedrich.
“Las carnes procesadas contienen conservantes que aumentan el riesgo de cáncer de estómago, mientras que los quesos son buenos con moderación, pero tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que está relacionado con una mayor inflamación en el cuerpo”, dice.
En su lugar, explore el menú y busque platos más saludables que contengan pescado azul, aceitunas y aguacates, y verduras bajas en carbohidratos como col rizada, espinacas, coliflor y brócoli.
Cuando vaya de compras, Friedrich recomienda mirar las listas de ingredientes para encontrar las opciones menos procesadas. Por ejemplo, el tocino sin azúcar ni nitrato con dos o tres ingredientes es una mejor opción que el tocino con 15 a 20 ingredientes, incluidos conservantes, nitratos, nitritos y aditivos.
Frierich también es partidario de comida compartidaya que puede obtener recomendaciones en tiempo real de los dietistas, lo cual es útil para aquellos que navegan por nuevos planes de menú.
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Error #5: No obtener suficiente fibra
Los frijoles y los granos integrales no forman parte de la dieta cetogénica, por lo que es importante asegurarse de obtener suficiente fibra de vegetales sin almidón como las espinacas, dice la dietista registrada Kristin Kirkpatrick. “Considere realizar un seguimiento de su consumo de fibra cuando vaya a la dieta cetogénica en una aplicación como ¡Suéltalo!dice Kirkpatrick, quien es consultor de la aplicación de pérdida de peso.
Algunas otras fuentes de fibra bajas en carbohidratos incluyen el brócoli, la coliflor y los espárragos.
Este artículo apareció originalmente en SimpleMost.com y fue sindicado por MediaFeed.org.