Antes de comenzar a preparar la receta, deberá reunir los ingredientes para este delicioso pastel. Necesitarás una masa de pastel, cuatro huevos grandes, mitad y mitad, azúcar, extracto de vainilla, sal y nuez moscada recién rallada. Probablemente ya tenga la mayoría de estos ingredientes a mano, lo que facilita mucho las cosas. Una vez que todo está listo, es hora de pasar al siguiente paso.
Para crear la tarta de flan de huevo perfecta, deberá hornear previamente la masa de pastel. Ya sea que uses una masa comprada en la tienda o decidas hacer una masa hecha en casa, querrás colocar un trozo de papel pergamino sobre la masa fría y congelada y llenarla con pesas para pastel. Pre-hornee la corteza en una media bandeja para hornear en su horno precalentado durante unos 12 minutos. Deje que la masa de la tarta se enfríe un poco antes de quitar los pesos y asegúrese de dejar la plancha en el horno cuando esté listo para hornear la tarta.
Colocar un plato calentador debajo del molde para pastel de vidrio es un buen paso, ya que esto asegurará que el fondo del pastel se dore correctamente en lugar de volverse demasiado empapado. El metal de la lámina ayuda a conducir el calor, lo que permite que la base del pastel se dore mucho mejor.