Utilizarea grăsimilor animale pentru dieta umană ar fi putut începe cu mult înainte de ceea ce se credea, potrivit unui studiu, care a găsit un fel de ‘fabrică’ Folosit de Neanderthals, acum 125.000 de ani, pentru a prelucra grăsimea osoasă din prada lor într -un loc german.
Până acum, știința a considerat că utilizarea grăsimilor animale a început în Paleolitic superiordar ar fi fost destul de înainte, conform descoperirii descrise acum în revistă Progrese științificeai cărui autori sunt omul de știință spaniol Alejandro García-Moreno, afiliat la Muzeul de Preistorie și Arheologie din Cantabria (Mupac).
Majoritatea indicațiilor de utilizare a lipidelor animale au fost găsite în depozitele paleolitice superioare
Capacitatea de a obține calorii suplimentare prin colectarea măduvei osoase și a grăsimilor a jucat un rol fundamental în evoluţie de umanitate, întrucât un aliment mai bun a fost ceea ce a ajutat ființele umane să trăiască mai mult deja să se reproducă mai bine.
Vânătorii-culegători au folosit cantități uriașe de energie pentru a vâna, așa că au căutat modalități de a păstra valorosul Grăsime osoasă din prada ta să hrănești.
Până acum, majoritatea indicațiilor de utilizare a lipidelor animale extincţie a neanderthalilor.
Primul centru de procesare
Cu toate acestea, analiza rămășițelor sitului arheologic al Neumark-Nord (În apropiere de orașul Halle, Germania), a evidențiat că a existat o grăsime de cel puțin 172 de mamifere mari (cai, cerbi și bovide) de o populație de neandertali care au locuit zona în urmă cu 125.000 de ani.
Lor cadavre (parțial) au fost transportați în acest loc pentru extragerea nutrienților din oasele lor, în special grăsimea osoasă.
În locul german, a fost procesată grăsime de cel puțin 172 de mamifere mari, printre care se aflau cai, căprioare și bovide
Datele, împreună cu mai mult de 16.500 de artefacte Flint și alte obiecte de piatră care indică utilizarea focului, au arătat că neanderthalii au transportat cadavrele unora dintre Animale vânate În această zonă, aproximativ 50 de metri pătrați, pentru a fractura oasele și a obține nutrienți de la ei, în special grăsimi.
Această descoperire arată „o investiție considerabilă de timp și efort din partea ocupanților depozitului pentru a recupera lipidele valoroase ale pradei lor pentru a se hrăni”, concluzionează autorii.
Referinţă:
Kindler L. Procesarea pe scară largă a nutrienților din oase de către Neanderthals, acum 125.000 de ani. Progrese științifice. 2025