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alemão t.
Artigo atualizado em terça-feira, 24 de agosto de 2021
se o massa fresco é uma fraqueza, o secadores os específicos serão um complemento muito necessário no processo de preparação anterior.
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Comprar macarrão na loja ou supermercado é uma tarefa simples. No entanto, preparar pratos com massa fresca é muito mais complicado, mas também é possível obter um resultado muito mais saboroso e gratificante.
Características dos secadores de massas
Antes de descrever os secadores em detalhes, vamos fornecer algumas características principais da massa fresca:
- No momento é feito
- Dura menos que massa seca.
- Mesmo dentro das massas frescas existem diferenças. Podem ser preparados com ovos, farinha de trigo e água ou apenas sêmola de trigo e água.
- Sua preservação na geladeira é mínima. Para referência, no máximo dois dias.
- Seu cozimento é muito mais rápido, já que três ou quatro minutos são suficientes.
- Sua textura é mais macia e é mais saborosa.
O que são secadores de massas?
O secador de massa fresca é uma ferramenta simples que geralmente consiste em uma tábua na qual são fixadas hastes para pendurar a massa já cortada. Para se ter uma ideia gráfica, um pequeno estendal para este tipo de massa.
Ocupam muito pouco espaço e, além disso, a maioria dos modelos são dobráveis ou suas hastes podem ser retiradas.
Boa capacidade: Navari
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Esta comparação é conduzida por um modelo híbrido com parte de plástico e pernas de tripé de aço inoxidável com suportes antiderrapantes.
Um de seus pontos fortes é boa capacidade que pode secar ao mesmo tempo com até dois quilos de massa distribuídos em suas 16 varetas plásticas transparentes para pendurar a massa.
Outro aspecto positivo é que a altura do eixo central (cerca de 25 cm) permite que o espaguete não fique apoiado na bancada.
Um dos cuidados a adotar é abrir as três pernas do suporte, que se dobram, e fixá-las de forma estável para que não se mexam ao pendurar a massa cortada.
Uma dica geral é separar bem os braços do aparelho para que a massa não entre em contato uma com a outra.
Outra vantagem deste modelo é a facilidade de limpeza já que basta revisá-lo com um pano úmido. Resumindo, excelente custo benefício.
Suporte de madeira e confiável: centro elétrico
ELETTRO CENTER Art.a391 Estendal Pasta, Madeira, Bege
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Uma opção muito diferente em material e design. A estética não é um dos fatores prioritários desses aparelhos, mas os de madeira, como no caso, ficam melhores, embora, nesse caso, seja mais volumoso.
é um secador feito de madeira de faia com um total de 14 braços pendure a massa cortada.
Neste caso a capacidade estimada seria de um quilo que, diga-se de passagem, é quantidade suficiente para uma grande refeição.
Como já sublinhámos, é um secador que ocupa muito mais espaço, mesmo quando dobrado (36 cm na parte mais comprida), ainda que, como vantagem, tenha um boa estabilidade graças aos seus dois suportes unidos para uma lista de madeira.
Uma das objeções gerais a esses secadores refere-se ao fato de espalharem o sabor da madeira na massa em alguns paladares, mesmo que, de qualquer forma, pareça um fio muito fino, pois são bastante difundidos.
Modelo de guarda-chuva: lovexiu
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Uma alternativa mais chamativa com seu design guarda-chuva, menor capacidade devido ao número de hastes, dez neste caso, e um preço bastante acessível.
Projeto é completado por uma base sustentada em quatro pés com material antiderrapante.
Um dos aspectos de maior sucesso é o seu sistema de dobragem, tanto pela facilidade de execução como pelo espaço limitado que ocupa.
É feito inteiramente de plástico ABS, um dos mais resistentes e Tem uma altura confortável (cerca de 30 cm) para que espaguete, macarrão grande ou fino ou linguine fiquem longe do balcão ou mesa onde for colocado.
versão minimalista: Gefu
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Um secador minimalista por capacidade, não é adequado para muitos clientes a menos que vários lotes de secagem sejam feitos.
Produzida em um dos materiais plásticos mais resistentes, conhecido pela sigla ABS, incorpora apenas seis hastes de assentamento.
Resultado marcante na justaposição entre o eixo e o suporte de três peças em braços pretos e transparentes, embora, se o que você procura é uma capacidade maior, pelo mesmo preço e menos você os encontrará sem problemas.
Opção de bambu: incrível
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Finalmente um secador que destaca-se pelo seu material de fabrico pois usa bambu e é apoiado em uma base estável.
Grande capacidade com até dois quilos para distribuir entre seus 16 braços e um desenho em espiral que lhe confere originalidade.
Um dos seus aspectos mais notáveis é, sem dúvida, a sua altura, uma vez que perto de meio metroque oferece bastante espaço para cortar a massa longitudinalmente sem que ela atinja a superfície.
Os secadores de massas são uma ferramenta muito útil Quais são as vantagens dos secadores de massas?
- Muito útil para secar e escorrer massas.
- Muito fáceis de transportar e guardar, pois ocupam pouco espaço.
- Montagem simples já que normalmente se limita ao posicionamento das hastes.
- São estáveis pois normalmente os com bases tripé possuem peças antiderrapantes e os de madeira costumam ter bases de bom tamanho.
De que materiais são feitos os secadores de massas?
A maioria são feitos de plástico resistente, madeira ou metal, aço em geral, principalmente nas pernas, embora também existam aqueles que misturam materiais. Existem também outras opções mais exóticas como o bambu.
opções de secagem
A opção mais fácil é colocar a massa cortada em uma superfície enfarinhada. Este processo requer rotação regular para secar uniformemente.
A outra alternativa são, obviamente, os secadores que cuidamos e que só são necessários quando se trata de massas longas e finas, não para massas recheadas, por exemplo. Em qualquer caso, é o sistema mais eficiente e confortável.
Quanto tempo?
No caso do espaguete, o tempo de secagem será de 20 minutos a meia hora para secagem total a partir do momento em que for pendurado nos braços do aparelho. É variável porque depende da espessura do corte e também da umidade do ambiente.
Após esse tempo, a massa ficará bem menos pegajosa. Tem que ter cuidado porque se deixar secar muito mais do que o tempo certo, pode quebrar se tiver que cortar.
O que ter em mente Uso
Se fizer massa fresca em ocasiões especiais ou se a família for grande, o espaço de secagem deve ser maior.
Como referência, podem ser de 1,5 metros (somadas as dimensões das hastes) a mais de três. Em peso, os maiores chegam a dois quilos.
tipo de macarrão
Como sublinhamos, esses secadores são destinados a massas longas. É conveniente que o secador esteja alto o suficiente para que a massa não fique sobre a bancada.
Material
Já dedicamos uma seção específica. Como observação adicional, o plástico pode ser mais barato, mas também é mais suscetível a grudar se você não adicionar farinha suficiente. O aço inoxidável é uma ótima opção, embora o preço suba.
Medir
Também previmos que geralmente não é um problema, pois a maioria deles dobra ou remove as hastes.
Limpeza
Nesta seção, o plástico leva vantagem. No caso da madeira, o processo será mais complicado.