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César M.
Artigo atualizado em segunda-feira, 13 de setembro de 2021
A culinária asiática é muito popular há anos. Basta dar uma olhada nas centenas de restaurantes que surgiram em todas as cidades. E essa popularidade também se reflete em nossas cozinhas. Incorporámos ao nosso quotidiano a forma de cozinhar os alimentos da China ou do Japão.
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Ele wok É a ferramenta estrela. Mas os vaporizadores, que têm a sua origem na dinastia chinesa Han há mais de dois séculos, fazem cada vez mais sucesso porque representam uma forma simples e saudável de cozinhar: mantêm o aroma, o sabor e os nutrientes de cada alimento e evitam as gorduras de outro tipo de cozinhar.
Na comparação a seguir, vamos nos concentrar nos vaporizadores de bambu – também existem de aço inoxidável, silicone ou elétricos – uma madeira flexível com alta resistência ao calor que armazena hermeticamente o vapor para cozinhar os ingredientes de maneira natural.
Como são usados os vaporizadores de bambu?
Com certeza você já se fez essa pergunta. Mas é muito fácil responder. Basta colocar uma panela ou wok com água a ferver onde colocar o vaporizador de forma estável.
Os ingredientes são então colocados em cada cesta, a tampa é fechada e o vapor é deixado para cozinhá-los. À medida que a água ferve, o vapor sobe entre as hastes de bambu na base de cada cesta e a tampa. A madeira de bambu absorve a condensação evitando que a água pingue nos alimentos
Ao cozinhar a vapor, ao contrário da fervura, os alimentos retêm sua textura, vitaminas e nutrientes. Bolinhos cozidos, guiozas, pães, pastéis, carnes, peixes, frutos do mar… Com os vaporizadores de bambu você pode preparar inúmeras receitas deliciosas e verdadeiramente saudáveis.
Favorito: Reishunger
Comprar agora Preços com IVA sem transporte. Última atualização em 2023-02-05 às 05:20
O steamer da marca alemã Reishunger é o mais vendido e apreciado pelos amantes da cozinha tradicional asiática. Com este vaporizador de bambu poderá saborear deliciosos pratos de arroz cozido no vapor, gyoza, carne, peixe ou vegetais preservando o seu sabor natural e sem perder os seus nutrientes.
É composto por dois andares e pode ser escolhido em dois tamanhos: 20 ou 25 centímetros de diâmetro. A altura é de 14,5 cm para ambos os tamanhos.
Inclui duas práticas toalhas de algodão que são colocadas na base de cada piso para que nenhum grão de arroz ou outras sementes saiam das rachaduras.
Quanto à sua limpeza, é conveniente seguir uma pequena rotina. Após cada uso, enxágue com água morna e um pouco de sabão, se necessário. Em seguida, seque com um pano de prato e deixe secar em local não exposto ao sol.
Outra boa opção: Relaxdays
Cesto Vaporizador de 2 Níveis Relaxdays, Bambu, Bege, 15,5 x 24 x 24 cm
€ 32,95
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O segundo vaporizador de bambu com melhor classificação, de acordo com especialistas em culinária asiática, é da marca Relaxdays.
Ele compartilha alguns recursos com o favorito, como o formato padrão de duas camadas e o topo de bambu trançado. Porém, a medida de sua maior opção é diferente: 24 cm de diâmetro e 15,5 cm de altura.
Os cestos empilháveis permitem cozinhar duas receitas diferentes ao mesmo tempo. Da mesma forma, ao encaixá-los uns sobre os outros, facilita o armazenamento com economia de espaço em uma prateleira ou armário.
A única desvantagem deste vaporizador é que não inclui panos de vapor que, como já foi dito, são práticos e necessários para cozinhar risotos.
Hfogão, vários tamanhos e medidas
€ 51,99
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Não tem certeza de qual tamanho de vaporizador comprar? Conheça a Hcooker, empresa chinesa especializada na fabricação desse utensílio.
Seus vaporizadores, feitos de madeira natural de bambu, são 100% artesanais. Como nos demais modelos, as cestas são empilhadas umas sobre as outras e a tampa se encaixa perfeitamente para proporcionar um cozimento rápido e eficiente.
Seja para si ou para cozinhar para amigos ou familiares, na Hcooker encontra o vaporizador de bambu ideal para si. Pode escolher o modelo com um, dois ou três pisos com várias medidas de diâmetro que vão dos 10 aos 30,5 centímetros.
Seja qual for o tamanho que você escolher, o vaporizador inclui forros de algodão para colocar na base de cada bandeja.
KYONANO, reforçado com aço inoxidável
Comprar agora Preços com IVA sem transporte. Última atualização em 2023-02-05 às 06:20
As argolas de aço inoxidável que reforçam os dois cestos e a tampa do vaporizador de bambu KYONANO fazem dele o modelo mais resistente e duradouro.
Essas bandas de aço adicionam estabilidade ao vaporizador, melhoram o fluxo de vapor suave e aumentam sua vida útil evitando o empenamento do bambu.
Os vaporizadores KYONANO, com diâmetro de 24 cm, são compostos por dois níveis, cada um com 6 cm de altura.
É tão apreciada porque, para além da sua longa vida útil, inclui um conjunto de duas toalhas de algodão reutilizáveis, laváveis, inodoras e resistentes a altas temperaturas.
A marca atua com a máxima responsabilidade no cuidado com o meio ambiente, substituindo o plástico por materiais orgânicos e naturais. Mesmo sua embalagem, de fato, não contém elementos plásticos.
Para a limpeza, a marca recomenda o uso de água morna e uma esponja macia. Seque-o o máximo possível com um pano e deixe a umidade evaporar no ar.
Melhor preço: Ken Hom
vendas
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Se você quiser tentar cozinhar no vapor, mas não quer desembolsar um grande orçamento, experimente o vaporizador de bambu de Ken Hom.
É uma empresa britânica que está no mercado há mais de trinta anos e cujo fundador, Ken Hom, é um dos maiores especialistas mundiais em cozinha asiática. Este chef, além de utilizar ingredientes de alta qualidade em sua cozinha, possui os melhores utensílios para garantir o sabor de todos os seus pratos.
É um navio a vapor de dois andares com um diâmetro de 20 centímetros. Ideal, portanto, para preparar um menu para dois comensais ou um lanche antes do prato principal.
Se pretende cozinhar arroz, é recomendável adquirir toalhas de algodão para colocar na base de cada piso, pois não estão incluídas.
Vaporizadores de bambu são o utensílio para cozinhar saudável Considerar
Por se tratar de um recipiente simples, não é difícil analisar a fundo suas características, mas deve-se levar em consideração os seguintes aspectos:
- Ele medir. Depende, como outros objetos, do uso e do número de pessoas que vivem juntas. O tamanho padrão dos vaporizadores de bambu é de 24cm de diâmetro e dois andares. É ideal para dois ou três comensais. Porém, algumas marcas oferecem modelos individuais de 10cm e piso; ou a maior, com 30 cm de diâmetro e três cestos.
- O panos de vapor. Um acessório complementar e necessário são os panos de algodão que se colocam no fundo de cada cesto. Essas toalhas servem para evitar que os grãos de arroz escorreguem entre as tiras de bambu e para absorver os líquidos liberados pelos alimentos.
- Trançado e com capuz. Certifique-se de que o bambu que compõe o seu vaporizador seja da mais alta qualidade e tenha uma estrutura hermética que permita a circulação do ar interno e mantenha os alimentos quentes. Para isso é necessário que a tecelagem e o acabamento do capuz sejam meticulosamente acabados à mão. Caso contrário, o vapor escapará e o resultado não será o esperado.
Usar dicas
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a tirar o máximo proveito de suas receitas no vapor.
- Para cozinhar alimentos integrais, como pão ou bolinhos, coloque um pano para vapor no fundo para que não grudem. Caso contrário, você pode usar algumas folhas de couve como base.
- Para alimentos ou pratos condimentados, use um prato raso ligeiramente menor que o diâmetro do vaporizador, no qual todos os sucos da receita serão coletados. A vantagem de usar chapinha é que ela não mancha o vaporizador.
- Certifique-se de que os alimentos não tocam no interior da tampa para permitir a circulação do vapor e garantir uma cozedura uniforme.
- Para prolongar a vida útil deste utensílio, é fundamental seguir as recomendações de limpeza recomendadas. Recomenda-se enxaguar os restos com água morna, usar uma esponja macia se necessário e deixar secar ao ar até que a umidade evapore. Deve ser armazenado em local seco e fresco.
Os vaporizadores de bambu chamam a atenção ao servir comida diretamente na mesa e são um acessório perfeito para dar a um amigo cozinheiro ou membro da família. Eles não são caros, embora o tamanho afete o preço. Um modelo básico custa cerca de 10 a 20 euros, enquanto os vapores maiores podem custar até 70 euros.