#2 715 – Fibra invisible
30 de noviembre de 2022 por Craig Shames
Pronto podremos tener nuestro pastel y comérnoslo también. Gracias a un nuevo ingrediente invisible que se puede añadir a los alimentos para que sean un 20 % más saludables sin que te des cuenta. ¡Incluso se puede agregar a pasteles y pizzas!
Alerta científica lo resume mejor:
“Los científicos de la Universidad RMIT en Australia han desarrollado un producto de almidón modificado que se puede agregar a los alimentos sin afectar el sabor, el color o la textura.
Se llama FiberX y se produjo a partir de almidones nativos, incluidos el trigo, el maíz y la mandioca. Al igual que la fibra real, resiste la digestión en el intestino humano, lo que permite que los microorganismos del colon la fermenten y mejore potencialmente el proceso digestivo.
El equipo detrás de FiberX dice que se puede agregar a alimentos bajos en fibra, como pasteles y pizzas, para hacerlos más saludables, así como a alimentos bajos en calorías o bajos en grasas. índice glucémico (qué tan rápido los alimentos elevan los niveles de glucosa, lo cual es importante para las personas con Diabetes). También se puede preparar sin gluten.
“Ahora podemos agregar fibra adicional a alimentos como el pan blanco y otros alimentos básicos sin cambiar el sabor o la textura, que ha sido uno de los principales problemas con muchos suplementos de fibra disponibles en el mercado hasta la fecha. dice el tecnólogo de alimentos Asgar Farahnakyprofesor asociado en la Universidad RMIT.
‘Nuestro producto ni siquiera se nota cuando se agrega. Es como si un padre escondiera verduras en la comida de un niño para hacerla más nutritiva.
Según las pruebas de sabor, los investigadores afirman que pudieron agregar el equivalente de hasta un 20 % más de fibra a los alimentos con FiberX antes de que se notara una diferencia en el sabor y la textura. Es una suma importante. »
Realmente es un invento increíble. Y además de los beneficios adicionales para la salud, también se puede hacer a partir de desechos agrícolas, lo que también ayudaría al medio ambiente. Hable acerca de una situación de ganar-ganar. Especialmente para mi. Alguien que come mal y podría necesitar toda la ayuda adicional que pueda obtener. ¡¿Entonces que estamos esperando?! ¡Trae pizza de fibra invisible!
¿Es la fibra invisible la mejor idea de la historia?
Así:
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