Antes de descubrir el fuego hace unos 2,5 millones de años, muchos creen que nuestros antepasados ​​tomaban cruda la carne y la médula de animales grandes. Sin embargo, desde la adopción cultural de hornear y asar, la gente rara vez come carne cruda. De todos modos, los platos de carne cruda siguen siendo populares en todo el mundo, pero la mayoría de la gente aún no sabe si es seguro comer carne cruda o no.

Entonces, ¿podemos comer Rare Ternera? No, probablemente no deberías comer ternera cruda. No hay nada inherentemente peligroso en la ternera poco hecha, pero la carne cruda puede contener bacterias y parásitos patógenos. Como tal, comer ternera poco hecha puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, ya que solo las temperaturas superiores a 145 grados Fahrenheit pueden matar estos patógenos.

Si la Ternera está molida, no la coma cruda bajo ningún concepto. Esto se debe a que el proceso de molienda puede introducir estas bacterias en la carne molida y causar efectos devastadores. Deberías hornear el suelo Ternero a una temperatura de al menos 160 grados Fahrenheit para garantizar su seguridad.

Además, lavar al becerro no puede matar las bacterias; en cambio, puede propagar los patógenos a los utensilios y electrodomésticos de su cocina, lo que lo pone en un riesgo adicional.

Contenido Fijar
1 ¿Cuáles son los riesgos de comer ternera poco hecha?
2 ¿Qué es la nutrición de los terneros?
3 ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la ternera?
4 pensamientos finales

¿Cuáles son los riesgos de comer ternera poco hecha?

La ternera cruda puede albergar bacterias como Salmonella, Escherichia Coli y Staphylococcus aureus, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Después de ingerir ternera contaminada, desarrollará un caso de intoxicación alimentaria, que puede provocar síntomas como náuseas, malestar estomacal, diarrea y vómitos.

La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) aconseja a los grupos sensibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos que eviten la carne de ternera cruda o poco cocida. Estas personas incluyen niños pequeños, mujeres embarazadas, ancianos y personas con inmunidad comprometida.

La salmonela en la ternera cruda puede causar salmonelosis, una infección caracterizada por calambres abdominales, fiebre y diarrea acuosa. Estas bacterias pueden vivir en el tracto digestivo de los terneros sin enfermarlos. Sin embargo, puede propagarse desde los intestinos a los huesos, las articulaciones o el torrente sanguíneo al ingerir carne contaminada.

Listeria monocytogenes es otro tipo de bacteria que puede infectar al ganado. Comer grandes cantidades de ternera cruda puede causar una infección por listeria después de 24 horas de la ingestión. Provoca dolores corporales, fiebre, náuseas y diarrea. Esta infección puede provocar muertes fetales, abortos espontáneos o partos prematuros en mujeres embarazadas, poniendo en peligro a la madre y al feto.

E. coli es una bacteria también presente en los intestinos del ganado. Ciertas cepas de estas bacterias pueden causar intoxicación alimentaria y malestar estomacal si se ingieren en la ternera cruda. En casos severos, pueden desencadenar el síndrome urémico hemolítico, una complicación potencialmente mortal que puede provocar insuficiencia renal.

Otras bacterias como Campylobacter y parásitos como la tenia de la carne de vacuno pueden existir en la ternera cruda y son peligrosas para la salud.

¿Qué es la nutrición de los terneros?

Al igual que la carne de res típica, la ternera contiene proteínas, cantidades variables de grasa y una amplia gama de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Como tal, la ternera es muy nutritiva y puede proporcionar muchos beneficios para la salud.

La ternera se compone principalmente de proteínas que contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y mantenimiento del organismo. Sin embargo, la composición proteica exacta dependerá de la fuente de alimento.

También contiene cantidades variables de grasa, también conocida como sebo de ternera. Agrega sabor a la carne y aumenta significativamente su contenido calórico. La ternera contiene cantidades iguales de grasas saturadas e insaturadas. Los principales ácidos grasos que se encuentran en la ternera son el oleico, esteárico y palmítico. La ternera también contiene grasas trans naturales que, a diferencia de las grasas trans producidas industrialmente, son relativamente saludables.

La ternera también es una fuente de muchas vitaminas y minerales como la vitamina B12, zinc, selenio, hierro, niacina, vitamina B6 y fósforo. También contiene compuestos bioactivos y antioxidantes, que pueden mejorar la salud si se consumen en cantidades suficientes. Algunas de las sustancias más importantes incluyen creatina, taurina, glutatión, ácido linoleico conjugado y colesterol dietético.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la ternera?

Uno de los compuestos que forma el cuerpo como resultado de la inclusión de ternera es la carnosina, que es esencial para la función muscular. La beta-alanina, un aminoácido dietético que se encuentra en la ternera, es lo que el cuerpo usa para producir carnosina. Un alto nivel de carnosina en humanos está relacionado con una reducción de la fatiga y un mejor rendimiento durante el ejercicio.

Las personas que sufren de deficiencia de hierro y anemia deben incluir carne de ternera en su dieta general. De hecho, la ternera es una rica fuente de hierro, que mejora la capacidad de los glóbulos rojos para transportar oxígeno. Si el hierro de ternera es fácilmente absorbido por el organismo, también mejora el aporte de hierro de origen vegetal, cuya absorción se inhibe. Esto convierte a la ternera en una opción ideal para combatir la deficiencia de hierro y la anemia.

La ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de otras vitaminas y minerales que pueden formar parte de una dieta saludable. Algunos de los beneficios de la cría de terneros incluyen el mantenimiento de la masa muscular, un mejor rendimiento en el ejercicio, la prevención de la anemia y la reducción de la fatiga.

Pensamientos finales

• Si bien muchos platos implican tomar carne cruda, no debe comer ternera poco hecha a la ligera. Podría contaminarse fácilmente con patógenos, que pueden causar síntomas de intoxicación alimentaria, como náuseas, vómitos, calambres estomacales, diarrea y fiebre.
• La forma más efectiva de matar organismos patógenos es usar temperaturas altas por encima de los 145 grados Fahrenheit.
• La ternera puede contener bacterias patógenas como Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, campylobacter y parásitos como tenias.
• La ternera es una buena fuente de nutrientes si la incluyes en tu dieta. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos que son útiles para el cuerpo humano.
• Hay muchos beneficios al incluir carne de ternera en su dieta, ya que contiene nutrientes que ayudan al cuerpo de varias maneras. Consumir carne de ternera te ayudará a mantener la masa muscular, mejorar el rendimiento físico, reducir la fatiga y prevenir la deficiencia de hierro y la anemia.