El estragón es una planta herbácea muy conocida por sus usos medicinales y culinarios. Es una planta de hoja verde comestible con una fuerte propiedad aromática. Esto lo convierte en un ingrediente fácil de usar en varias cocinas. Es una hierba importante en la cocina francesa y, a menudo, se confunde con otra hierba llamada artemisia. También se le conoce como estragón o hierba de dragón.

En Francia, el estragón es considerado el rey de las hierbas. Esto se debe a que puede mejorar el sabor de los platos. La hierba de estragón es uno de los ingredientes esenciales de la mezcla francesa conocida como fine herbes. Hay varias variedades de la planta de estragón. Mientras que la variedad francesa es la más común, tenemos la variedad española, mexicana y rusa de la hierba.

¿A qué sabe el estragón? El estragón tiene un sabor distinto de amargor y dulzura según la variedad. La variedad francesa tiene un sabor ligeramente dulce y ácido a vainilla, cítricos y regaliz. El estragón ruso, cuando se agrega a los platos, tiene un sabor más amargo y áspero que la variedad francesa.

Con un toque de anís, el estragón mexicano tiene un sabor cercano al de la variedad francesa. Generalmente, el estragón tiene un aroma distintivo a regaliz, menta, apio y anís. Sus hojas son ligeramente blandas, lo que favorece su facilidad de uso como medicina y alimento. El estragón en su forma seca tiene un sabor y sabor similar al del eneldo.

La planta herbácea se puede mezclar fácilmente con varios ingredientes para dar un sabor espectacular y agradable al paladar. El poder medicinal de la planta permite que la gente se refiera a ella como una hierba súper potente.

Contenido Fijar
1 Beneficios Nutricionales del Estragón
2 usos culinarios del estragón
3 ¿De dónde viene el estragón? ¿Cómo lo conseguiste?
4 ¿Son similares el estragón y el tomillo?
5 datos que no sabías sobre el estragón

Beneficios nutricionales del estragón

Al igual que la planta de girasol, la hierba de estragón se valora por su fragancia, aroma y beneficios para la salud. Es bajo en carbohidratos y calorías. Una porción de 2 gramos de hierba de estragón seca proporciona al cuerpo el 7% de la ingesta diaria requerida de manganeso. Desempeña un papel importante en la mejora de la salud del cerebro, mejorando el proceso metabólico del cuerpo y reduciendo el estrés oxidativo en el cuerpo.

El estragón contiene una cantidad sustancial de hierro, que proporciona al cuerpo la energía necesaria para las actividades diarias, ayuda a mantener la mente concentrada, acelera los procesos gastrointestinales y ayuda a regular la temperatura corporal. El contenido de hierro de la planta herbácea también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo contra enfermedades crónicas como la anemia.

La diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas están asociadas con la resistencia a la insulina de las células musculares, óseas y hepáticas y con patrones de sueño poco saludables. Estragón proporciona glucosa útil para mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre. También ayuda al cuerpo a relajarse y combatir naturalmente el insomnio.

Durante mucho tiempo, el estragón se ha utilizado para tratar el dolor. Investigaciones recientes han demostrado que Arthrem, un suplemento dietético que contiene una gran cantidad de hierba de estragón, ayuda a aliviar el dolor asociado con la osteoartritis.

La planta herbácea tiene propiedades antibacterianas. Se utilizan aditivos naturales como el aceite de estragón en lugar de productos químicos sintéticos para ayudar a conservar los alimentos. El aceite de estragón puede suprimir eficazmente el poder de Staphylococcus aureus y E. coli responsable del deterioro de los alimentos y de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Usos culinarios del estragón

El estragón tiene un sabor fuerte y agradable que va bien con diferentes tipos de verduras. El estragón se puede añadir con aceite de oliva y sal a las verduras asadas, a la parrilla o ligeramente estofadas. También va bien con verduras en sopas cremosas como la sopa de espárragos y yogur, el calabacín con ajo y la raíz de apio en la sopa de manzana.

El desayuno se puede energizar añadiendo polvo de estragón. Agréguelo a varios platos de huevo, desde huevos revueltos hasta huevos rellenos. Si es escéptico sobre el sabor del estragón en los platos, pruébelo primero en platos de patata como la ensalada de patata con carne de cerdo y guisantes. Tu paladar querrá más desde el primer bocado.

Use polvo de estragón con una variedad de pescados. Ahúme o asa cuidadosamente el atún, el salmón o el pargo y úntalos con estragón para realzar su sabor. También puedes usarlo en la preparación del dip para palitos de pescado. Pruebe hierbas frescas como salsa con varios platos de aves como pastel de pollo, ensalada de pollo y sopa de pato.

Extraer el jugo de la planta de estragón para hacer cócteles o cócteles sin alcohol brillantes con sabor a cítricos es una excelente manera de agregar la planta a nuestra dieta. Mezcla una tónica de pomelo o una ginebra con extracto de estragón.

¿De dónde viene el estragón? ¿Cómo lo conseguiste?

El estragón es una planta perenne de la familia del girasol y se cultiva desde hace más de 600 años. Se cree que se originó en algunas regiones particulares de Siberia y Mongolia debido a la condición de su suelo.

Debido a la creciente demanda de la hierba aromática, se cultiva en América del Norte, el sur de Europa, India y Chima. La planta tiene diferentes especies dependiendo de las diferentes regiones donde se cultivó.

El uso de estragón en platos ha sido una práctica común en Inglaterra desde el siglo XVI, pero la hierba ganó popularidad en los Estados Unidos en el siglo XIX. El estragón se puede comprar fresco y seco durante todo el año en supermercados y mercados de agricultores.

Para elegir la mejor hierba de estragón, elija una que luzca fresca, sin decoloración ni marchitez. Antes de continuar usando la hierba para cocinar, lávela bien con agua limpia.

Puedes para preservar la planta herbácea para uso futuro. Todo lo que necesita hacer es almacenar la planta fresca en una bolsa de plástico para permitir que retenga la humedad y colocarla en un congelador. El estragón seco se puede verter en un recipiente hermético y almacenar en un ambiente fresco y oscuro.

¿Son similares el estragón y el tomillo?

No, ellos no son. Sin embargo, se pueden usar indistintamente en platos que contengan pescado y pollo. Se considera que el estragón tiene un sabor similar al tomillo, pero tienen texturas diferentes.

Datos que no sabías sobre el estragón

• La variante francesa de la planta que se usa comúnmente en la cocina no se cultiva a partir de semillas debido a su esterilidad, mientras que la variante rusa se cultiva a partir de semillas.
• La hoja de esta planta perenne es el principal agente aromatizante en las bebidas de Asia Central y Rusia conocidas como Tarhun.
• El estragón puede alcanzar una altura de 35 a 60 pulgadas y tiene tallos delgados y ramificados.