Las uvas de mar son esas pequeñas burbujas pintorescas. También se les conoce como caviar verde o Umi-bido (japonés). La palabra Umi-bido se traduce como uvas marinas en japonés. Las burbujitas son las hojas de la planta y crecen a partir de un tallo igualmente comestible.

Las uvas de mar son famosas en las regiones del Indo-Pacífico. Es posible que haya oído hablar de personas que comen uvas de mar y es escéptico acerca de probarlo porque no sabe cómo sabe.

¿A qué saben las uvas de mar? Las uvas de mar saben a algas, saladas con un poco de barro. También tienen un sabor agridulce que se intensifica al masticarlos. Las uvas de mar tienen una textura cercana a la del caviar, lo que les ha valido el apodo de Green Caviar. En Japón, las uvas marinas se llaman Puchi Puchi, debido a los chasquidos que hacen cuando las masticas.

Las uvas de mar tienen un sabor y una textura únicos. Desecha tu escepticismo y pruébalos. Ahora que conoces el sabor de las uvas de mar, eso no es todo. Piensa en las posibilidades y lo que podrías hacer con ellas, pero primero, ¿qué importancia tienen las uvas de mar?

Contenido Para mostrar
1 Beneficios nutricionales de las uvas marinas
2 usos culinarios de las uvas marinas
3 ¿Dónde se cultivan las uvas de mar? ¿Cómo los obtienes?
4 ¿Las uvas marinas son huevas de pescado?
5 datos que no sabías sobre las uvas marinas

Beneficios nutricionales de las uvas de mar

Las uvas de mar son excepcionales en lo que tienen que ofrecer en términos de beneficios nutricionales. Las uvas de mar están repletas de vitaminas y minerales. Hay medidas de sodio, magnesio, potasio, calcio, hierro, zinc, vitamina A y vitaminas C, E y K. Las uvas marinas también contienen un nivel saludable de ácidos grasos omega 3 y proteínas.

En Okinawa, Japón, las uvas marinas reciben el sobrenombre de “algas marinas de longevidad” debido a los beneficios que brindan. Las uvas de mar a menudo se citan como la razón por la que los okinawenses viven mucho tiempo.

Ingerir uvas marinas es una excelente manera de mantener la piel y el cabello impecables y de fortalecer los huesos y el corazón. Agregar uvas de mar a su dieta general podría ayudar a prevenir enfermedades cotidianas al estimular su sistema inmunológico.

Dejando lo mejor para el final, las uvas marinas contienen un compuesto conocido como “fucoidan” que puede ayudar a prevenir el cáncer.

No hay duda de que las uvas de mar tienen un gran beneficio para la salud del cuerpo humano. Pero todo esto no sería tan asombroso si no pudieras comer uvas de mar.

Usos culinarios de las uvas de mar

Las uvas de mar son comestibles. Si no lo fueran, no podríamos decirle cómo sabían. Se pueden comer crudos o utilizar en recetas y platos. Puede agregar uvas de mar a las sopas o usarlas para decorar ensaladas. Las uvas de mar son versátiles en el departamento culinario.

Las uvas de mar se pueden comer con salsa de pescado o salsa de soya si duda en comerlas solas. Agregar la salsa es una mezcla perfecta que traerá sabores sabrosos a tu boca.

Las uvas de mar también se pueden usar como aderezos para su helado, sashimi y sushi, ya que aportan un sabor diferente a la mezcla y crean un contraste en textura y sabor. También se pueden usar con hierbas y otros vegetales verdes para adornar su ensalada y darle una textura crujiente mientras mastica.

Hay varias recetas en línea que contienen uvas de mar, así que no temas probarlas en estas recetas para experimentar un sabor nuevo y diferente.

¿Dónde se cultivan las uvas de mar? ¿Cómo los obtienes?

Las uvas de mar son algas, pero el aumento de su demanda ha llevado a su domesticación. Las uvas de mar provienen de los océanos de las regiones del Indo-Pacífico y Okinawa principalmente.

Si no vive en ninguna de estas áreas, aún puede obtener uvas marinas si revisa las grandes tiendas de conveniencia que venden artículos de comida exótica. Las uvas de mar generalmente se secan, empaquetan y remojan en agua de mar para preservarlas.

Cuando los compre de esta forma, todo lo que tiene que hacer es lavarlos cuidadosamente con agua limpia y dejarlos en remojo durante unos minutos para desalinizarlos y que vuelvan a estar suaves y húmedos.

Fuera de Japón, las uvas marinas son populares en Filipinas, Malasia y Vietnam. En Malasia, se llama Latok. En Vietnam, se llama rong nho o rong nho born, que se traduce como alga marina de uva.

¿Las uvas de mar son huevos de pescado?

No, ellos no son. Las uvas marinas pueden verse exactamente como las huevas de pescado saladas que se encuentran en los canapés y el sushi, pero no son huevas de pescado.

Su parecido con el caviar (huevas de pescado saladas) les ha valido el sobrenombre de “caviar verde”. Aparte de eso, no hay relación entre los dos.

Datos que no sabes sobre las uvas marinas

• Umi-bido es NO el nombre original de las uvas de mar en japonés. Es un apodo. El nombre real de las uvas marinas en japonés es “kubiretsuta”.
• Si eres científico y te preguntaste cuál es el nombre científico de las uvas de mar, aquí lo tienes. Van como “Caulerpa lentillifera” en el mundo científico. Dado que todos estos nombres pueden ser desgarradores, veo por qué los apodos se quedaron.
• La mayoría de las uvas marinas que comemos ahora se cosechan en granjas locales de uvas marinas porque la alta demanda y la sobreexplotación las han hecho escasas en el fondo del océano.