Las lentejas son comestibles, lo que significa que puedes clasificarlas como alimento. Todo lo que puedas comer es bueno dependiendo de cómo lo prepares. La lenteja es una planta arbustiva que está presente en todas las estaciones del año. Recibe su nombre de la forma en que se forma.

Las lentejas parecen frijoles diminutos, pero tienen curvas que recuerdan a un objeto con forma de lenteja. Las lentes son de diferentes colores, puedes tener Rojo, marrón o verde. También hay otros colores como el negro, amarilloy naranja. Si tienes un pacto para cuidar lo que comes ahora, las lentejas deben estar en la lista de alimentos saludables que quieres probar.

¿Cómo saben las lentejas? El sabor de las lentejas depende de su color y hay tres colores populares. Las lentejas verdes tienen un sabor picante y un aroma especiado, acompañado de un exterior dulce pero brillante. Las lentejas marrones tienen un sabor terroso suave y mantienen su forma muy bien incluso a altas temperaturas. Las lentejas rojas son las más dulces del grupo y su sabor a nuez es bastante pronunciado.

Además de tener un sabor excelente, las lentejas se suman a la estética de cualquier plato en el que las uses. Aunque a la hora de cocinarlas hay que tener cuidado. Algunas variedades aguantan bien y otras no.

Contenido Para mostrar
1 Beneficios nutricionales de las lentejas
2 usos culinarios de las lentejas
3 ¿Dónde se cultivan las lentejas? ¿Cómo los obtienes?
4 ¿Las lentejas saben a carne?
5 datos que no sabías sobre las lentejas

Beneficios nutricionales de las lentejas

Por cualquier medio o definición, las lentejas deben clasificarse como un superalimento. Son ricos en nutrientes ya que son bajos en calorías, pero están llenos de fibra soluble, minerales esenciales y vitaminas.

Las lentejas aportan mucho valor nutricional a tu mesa si las incluyes en tu dieta. Por ejemplo, pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre. Esto se debe al alto nivel de fibra soluble presente en las lentejas. El colesterol bajo en la sangre significa que hay menos riesgo de enfermedades del corazón.

Las fibras solubles también ayudan a cuidar el estreñimiento y favorecen el tránsito intestinal. Puede atrapar carbohidratos en los alimentos y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Este es un beneficio para las personas con diabetes que intentan mantener sus niveles de azúcar en la sangre.

Las lentejas son ricas en hierro. Una de las causas de la fatiga es la deficiencia de hierro. Agregar lentejas a su dieta es una excelente manera de combatir la fatiga y mantenerse en forma. La alta cantidad de fibra combinada con el hecho de que las lentejas son bajas en calorías y sin grasa las hace perfectas para perder peso. La fibra de las lentejas puede mantener el estómago lleno por más tiempo y reducir la ingesta de alimentos.

Las lentejas contienen minerales como manganeso, ácido fólico, potasio, magnesio, fósforo, vitamina B6, hierro y selenio. Estos micronutrientes son excelentes por sí solos y son todos importantes para que el cuerpo funcione a niveles óptimos.

Sin embargo, el poder combinado de estos micronutrientes puede ser excelente para detener la formación de células cancerosas. El folato ayuda a mantener bajos los niveles de homocisteína. Si estos niveles son altos, puede aumentar significativamente el riesgo de enfermedades del corazón.

Usos culinarios de las lentejas

Hay muchas maneras de usar lentejas en tu cocina. El primer uso obvio sería cocinarlos. Para esto, las lentes deben clasificarse para eliminar los desechos y otros elementos no deseados. Luego lo pones en remojo durante al menos 7 horas para que cuando lo enjuagues se desprenda la capa exterior.

Cuando esté listo para cocinar, enjuague y hierva. El tiempo de ebullición depende de la variedad de lentejas con las que esté cocinando. Las lentejas se pueden usar en salsas, sopas y guisos. El sabor picante de las lentejas verdes generalmente se disfruta en chile.

Las lentejas son muy versátiles, se pueden combinar fácilmente con otros alimentos. Puedes usarlo como sustituto de los frijoles en algunas recetas. Si quieres que tus lentejas sepan mejor y resalten el sabor, en lugar de usar agua, puedes usar caldo.

Hervir lentejas es lo normal que cualquiera haría, pero puedes dar un paso más y probar otras formas de platos en los que puedes incluir lentejas. Después de hervir, puede agregarlos a un salteado o rebozarlos para preparar golosinas horneadas. Para usarlos más casualmente, puedes hacer puré de lentejas y usarlos como un dip como hummus.

¿Dónde se cultivan las lentejas? ¿Cómo los obtienes?

La mayor parte de la producción mundial de lentejas proviene de Canadá e India. Juntos, estos dos países representan el 58% de la producción mundial de lentejas.

Las lentejas fueron domesticadas a partir de una subespecie salvaje en el Creciente Fértil del Cercano Oriente (en lo que hoy es Irak, Israel, Siria, Jordania, Palestina, Líbano y Egipto). Esta región es considerada una de las cunas de la civilización humana. Después de ser domesticado, se extendió a Europa, Medio Oriente y África del Norte.

La arqueología ha rastreado el descubrimiento de lentejas en lugares como Tell Ramad en Siria (6250 – 5950 a. C.), Jordania, Halicar en Turquía (5800 – 6000 a. C.) e Irán (5500 – 5000 a. C.).

A partir de 2018, Estados Unidos es el tercer país productor de lentejas más grande con la región de Palouse de Washington e Idaho como las principales regiones productoras. Puede obtener lentejas en su supermercado local o en el mercado de agricultores.

¿Las lentejas saben a carne?

Cuando se cocinan, las lentejas tienen una textura similar a la carne molida. También tienen un sabor lo suficientemente sutil como para permitirles absorber los sabores del plato o receta en el que los está incorporando. Más allá de la textura, las lentejas no saben a carne.

Datos que no sabías sobre las lentejas

• El nombre científico de la lenteja es lente culinaria o lente esculenta. Es una leguminosa comestible de la familia Fabaceae del reino vegetal.
• La harina de lentejas se puede producir a partir de las semillas mediante un proceso conocido como extracción de dhal en la India.
• Se llevan a cabo selecciones e investigaciones genéticas en lentejas para crear una variedad más resistente a las enfermedades.