Los garbanzos también se conocen como garbanzos. Los garbanzos son muy versátiles y están presentes desde hace milenios en los platos de las regiones de Oriente Medio. Puede obtener garbanzos enlatados en las tiendas de conveniencia, pero hacerlos con garbanzos secos es mejor y económico. Comprar garbanzos a granel siempre es una sabia decisión ya que tiene un alto valor nutricional y es económico. Pero, si te quedas sin espacio para guardarlo en la despensa y luego recurres a tu congelador.
¿Se pueden congelar los garbanzos? Si puede. Congelar los garbanzos puede almacenarlos de manera segura hasta por 3 meses. Los garbanzos se congelan bien pero se separan durante el proceso de congelación. Sin embargo, los garbanzos partidos no comprometerán la mayoría de las recetas en las que quieras usarlos.
La mayoría de la gente prefiere comprar garbanzos enlatados que cocinarlos ellos mismos. Porque el proceso de cocción de los garbanzos es largo. Sin embargo, los garbanzos enlatados se han cargado con conservantes y tienden a tener un alto contenido de sodio (sal). Los garbanzos caseros son más saludables porque son frescos y tienes más control sobre el contenido de sal. Hay diferentes formas de congelar los garbanzos. Así es cómo.
Contenido Para mostrar
1 Cómo congelar garbanzos
2 garbanzos completamente cocidos para congelar
2.1 Etapa 1: Refrigeración y almacenamiento
2.2 Paso 2: Congelación
3 garbanzos remojados congelados
3.1 Paso 1: enjuague y remojo
3.2 Paso 2: Almacenamiento y congelación
4 Cómo descongelar garbanzos congelados
5 ¿Se pueden congelar garbanzos enlatados?
6 ¿Se pueden congelar puré de garbanzos?
Cómo congelar garbanzos
Hay dos formas de congelar los garbanzos:
Independientemente del método de congelación, no afectará la calidad de sus garbanzos. La única observación que viene con los garbanzos congelados es que se abren.
Congelar garbanzos completamente cocidos
Los garbanzos cocidos son excelentes en cualquier receta en la que se usen. Pero, para platos como el falafel, no es necesario cocinar los garbanzos. En unos sencillos pasos, así es cómo congelar los garbanzos cocidos.
Paso 1: Enfriamiento y Almacenamiento
Los garbanzos cocidos se pueden congelar de dos maneras. Con o sin líquido de cocción. El líquido de cocción, también llamado aquafaba, es el agua en la que se han cocido los garbanzos. Este líquido de cocción se puede utilizar en otras recetas.
Después de cocinar los garbanzos, si desea congelarlos sin el líquido de cocción, drene el agua y guárdela para guardarla en otro lugar. Deja que los garbanzos se enfríen a temperatura ambiente. Una vez fríos, coloque los garbanzos en bolsas Ziploc o bolsas herméticas para congelar. Saque el exceso de aire y apriete la bolsa antes de congelarla.
Si no quieres que los garbanzos se agrupen, puedes congelarlos previamente. Para hacer esto, extienda los garbanzos individualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego puede colocarlo en el congelador para congelar durante unas horas. Luego coloque los garbanzos semicongelados en bolsas herméticas para congelar para guardarlos.
Marque las bolsas con un marcador, etiquetándolas con la fecha de almacenamiento. Esto es para asegurarse de recordar usarlos antes de que la calidad comience a disminuir significativamente.
Paso 2: Congelación
Una vez almacenados y embolsados los garbanzos. Solo queda ponerlo en el congelador para que se congele. No congele demasiado tiempo para evitar quemaduras por congelación.
Garbanzos Remojados Congelados
Los garbanzos remojados son necesarios en las recetas de falafel. En algunas sopas que requieren mucho tiempo de cocción, los garbanzos remojados son los mejores. Esto se debe a que aún estarán firmes por el largo tiempo de cocción.
Paso 1: enjuague y remoje
Hay diferentes formas de remojar los garbanzos. Puede sumergirse en agua fría durante la noche o hacer un remojo rápido. Para un remojo rápido, coloque los garbanzos secos en la sartén con una proporción de 3 a 1 (3 tazas de agua por 1 taza de garbanzos). Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y remojar durante 1-1,5 horas. Después de remojar, drene el agua, enjuague y drene nuevamente.
Paso 2: almacenamiento y congelación
Después de drenar el agua de los garbanzos remojados, puedes dejarlos secar o secarlos con una toalla seca. También puede decidir congelar previamente si no quiere que los garbanzos se agrupen. Empaque los garbanzos en bolsas Ziploc o bolsas herméticas para congelar. No olvides etiquetar.
Cómo descongelar garbanzos congelados
Para descongelar garbanzos congelados, sáquelos del congelador y póngalos en un recipiente para descongelarlos durante la noche en el congelador. Tan simple como eso. También puede recalentar en una cacerola o en el microondas.
¿Puedes congelar garbanzos enlatados?
Si puede. Simplemente transfiera los garbanzos enlatados de la lata a bolsas Ziploc o bolsas herméticas para congelar, exprima todo el aire y congele de esa manera. Los garbanzos normalmente se congelarán como si estuvieran frescos.
¿Puedes congelar puré de garbanzos?
Sí, puedes congelar puré de garbanzos. Los garbanzos se pueden hacer puré con una licuadora o un procesador de alimentos. Deben consumirse bajo 24 horas para evitar que se estropee. Los garbanzos en puré se pueden congelar colocándolos en bandejas de cubitos de hielo y congelándolos hasta que estén sólidos. Luego, los cubos congelados se pueden transferir a bolsas Ziploc y guardar en el congelador para su almacenamiento.