El cilantro también se conoce como perejil chino. El cilantro se puede comer crudo o usarse para agregar sabor a muchos platos. El cilantro es sutil y el sabor disminuye con el calor, por lo que la mayoría de los chefs o gurús de la cocina lo usan como una especie de guarnición.
En algunas partes del mundo, las personas pueden referirse al cilantro como cilantro. Pero, son las semillas las que se llaman cilantro. El cilantro es un cultivo bienal, desafortunadamente, por lo que no siempre está ahí. Esto significa que cuando obtienes esa abundante cosecha, debes encontrar una manera de preservarla.
¿Puedes congelar el cilantro? Si puede. El cilantro tolera muy bien el frío y se puede conservar unos 6 meses en el congelador. Sin embargo, el cilantro no es una hierba resistente, por lo que las hojas son frágiles y necesitarían algún tipo de protección contra las duras condiciones del congelador.
Si eres un gran fanático del cilantro, sabrás que es difícil de cultivar y no tan fácil de mantener. Tan pronto como cosechas el cilantro, el sabor comienza a desvanecerse cada hora. Es por eso que el cilantro está etiquetado como una hierba de acabado que debe usarse como guarnición. Si tarda demasiado en cocinarse, el sabor desaparece.
Contenido Para mostrar
1 Cómo congelar cilantro
2 Congelar cilantro
2.1 Paso 1: Preparación
2.2 Paso 2: Proteger el cilantro
2.3 Paso 3: Almacenamiento
2.4 Paso 4: Congelación
3 Congela el cilantro en cubitos de hielo
3.1 Paso 1: Preparación
3.2 Paso 2: Puré de cilantro
3.3 Paso 3: Congelar los cubos de cilantro
3.4 Paso 4: Almacenamiento y congelación
4 Cómo descongelar cilantro congelado
Cómo congelar cilantro
Hay dos formas de congelar el cilantro. Cada método funciona bien, pero puede diferir un poco en el resultado. Profundicemos y descubramos qué método funciona mejor para usted.
congelar cilantro
Con este método, no necesitas mucho alboroto. En cinco minutos podrías terminar y guardar tu hierba para la siguiente. 6 meses. Genial, ¿no?
Paso 1: Preparación
Cuando se trata de hierbas, hay que hacer algún tipo de preparación. Especialmente si los cosechaste tú mismo. Lo primero que debes hacer es lavar la hierba. Hay que tener cuidado aquí, para no romper o magullar las hojas.
Lave las hierbas con agua corriente para eliminar la arena y la arena de la mezcla. Enjuague el cilantro más de una vez al menos para que pueda recoger cualquier residuo que probablemente se haya perdido. Luego escurra las hierbas en un colador y déjelas secar al aire.
Paso 2: Proteger el cilantro
Mencioné anteriormente que las hojas de cilantro son muy frágiles, así que aquí hay un truco para protegerlas del frío y evitar que se conviertan en papilla.
Consigue un poco de aceite de oliva y mézclalo con las hojas de cilantro. Asegúrate de que cada hoja esté ligeramente cubierta con aceite de oliva. Puede usar alternativas como aceite de aguacate o aceite vegetal, pero pueden tener un sabor diferente.
Paso 3: Almacenamiento
Obtenga bolsas herméticas para congelar y ponga su cilantro engrasado en ellas. Presione las bolsas planas para expulsar el aire y formar las hojas de cilantro en una sola capa. Cierra las bolsas y déjalas a un lado, listas para congelar.
Paso 4: Congelación
Antes de colocar las bolsas en el congelador para congelar, con un marcador, etiquete las bolsas indicando la fecha de congelación y el contenido de las bolsas. Esto le ayudará a realizar un seguimiento de lo que ha almacenado y durante cuánto tiempo.
Congela el cilantro en cubitos de hielo
Si compraste cilantro en la tienda, probablemente no sepas a qué sabe el cilantro fresco. Cuando está recién cosechado, el sabor es mucho más vibrante, pero con el tiempo se desvanece. Al cilantro no le va bien cuando se seca, por lo que si lo congela inmediatamente después de secarlo, es posible que obtenga algo de esa frescura vibrante.
Paso 1: Preparación
Ya hemos tocado este tema. Lavar, enjuagar y secar.
Paso 2: hacer puré de cilantro
En la mayoría de las recetas, probablemente necesitará picar las hojas de cilantro antes de poder usarlas. Entonces, ¿por qué no hacerlo ahora? Si tiene un procesador de alimentos, este proceso sería tan simple como presionar un botón. Pon las hojas en tu procesador de alimentos y agrega un poco de aceite de oliva. No pulses demasiado, solo dale unos cuantos pulsos para que no quede demasiado suave.
Si no tiene un procesador de alimentos, tome su tabla de cortar y use un cuchillo afilado para picar el cilantro.
Paso 3: congela los cubos de cilantro
Si usaste un procesador de alimentos, tendrías una especie de masa pero sería suave. Tome su bandeja de cubitos de hielo y, con una cuchara, llene cada cubo hasta aproximadamente ¾. El espacio restante a la izquierda es para dar cuenta de la expansión que ocurre cuando el cilantro se congela.
Si usaste el método manual, coloca las hojas picadas en los cubos y rellénalos con aceite de oliva hasta que las hojas queden sumergidas en el aceite. Recuerde dejar alrededor de una pulgada de espacio para permitir la expansión de la mezcla.
Una vez que haya terminado con todo esto, coloque la bandeja de cubitos de hielo en el congelador y espere a que se congele.
Paso 4: almacenamiento y congelación
Una vez que los cubos estén congelados, retírelos del congelador y transfiéralos a bolsas herméticas para congelar. Expulsa el aire de las bolsas antes de sellarlas y recuerda etiquetar las bolsas antes de meterlas en el congelador para congelarlas.
Cómo descongelar cilantro congelado
Tenga en cuenta que cuando descongela el cilantro, pierde su firmeza y su textura crujiente. Por lo tanto, podría no ser adecuado como guarnición. Pero le irá muy bien para condimentar pasteles o platos cocinados.
Puede usar cilantro congelado solo o dejar que se descongele en el mostrador. Debido a la fragilidad de las hojas, no tarda mucho en descongelarse.
El cilantro congelado se puede usar en salsa picante de cilantro o guacamole. Eso no es todo, hay varios platos y recetas que el cilantro puede realzar.