La masa danesa tiene una textura masticable. Los pasteles son excelentes postres que también pueden servir como desayuno ligero o brunch. Hacer la masa para pasteles daneses requiere mucho tiempo y puede ser una tarea ardua.
Si siempre te desanimas a hacer esas bellezas durante la semana debido a tu apretada agenda, esta fase ha terminado. Ya no es necesario que elimines la repostería danesa del menú semanal.
¿Puedes congelar pasteles daneses? Si puede. Los pasteles vieneses se pueden congelar cocidos o crudos durante 1 a 3 meses. Esto se debe a que la masa cruda no dura tanto como los pasteles completamente horneados.
Los pasteles daneses pertenecen a la categoría de pasteles rellenos, por lo que el enfoque para congelarlos es bastante diferente. Debido a los ingredientes que se usan en los aderezos o el glaseado que se usa en los pasteles, es mejor congelar la base del pastel para mantener una textura agradable y que la masa danesa esté lo más fresca posible.
Dado que los ingredientes y las coberturas se agregarían después del relleno, no podría notar la diferencia entre los pasteles daneses recién horneados y los pasteles hechos con masa congelada.
Contenido Para mostrar
1 Cómo congelar pasteles daneses
2 pasteles daneses al horno
2.1 Paso 1: No congelar mientras aún está caliente
2.2 Paso 2: Almacenamiento
2.3 Paso 3: Congelación
3 masa de pastelería danesa fresca congelada
3.1 Paso 1: Preparación
3.2 Paso 2: Precongelación
3.3 Paso 3: Almacenamiento y congelación
4 Cómo descongelar pasteles daneses congelados
Cómo congelar pasteles daneses
Hay dos formas de almacenar la pastelería danesa mediante congelación. Hablaremos de ellos y de los procesos que intervienen en su conservación.
Congelación de pasteles daneses horneados
Esto funciona mejor si ha hecho demasiados daneses y necesita evitar que se echen a perder. Si compra más de lo que puede comer a la vez, este método funcionará para usted.
Paso 1: No congelar mientras aún está caliente
Si hiciste tus propios pasteles, no cometas el error de congelarlos mientras aún están calientes o tibios. Si lo hace, el vapor de los pasteles calientes se condensará y los empapará o causará moho debido a la exposición al aire y la humedad.
Debe asegurarse de que sus pasteles se hayan enfriado a temperatura ambiente. No los dejes demasiado tiempo al aire libre para evitar que los pasteles se sequen y se sequen.
Paso 2: Almacenamiento
Los pasteles tienden a pegarse si los congela en grupos y cuando intenta separarlos mientras aún están congelados, se separan. Entonces, envuelva cada hojaldre individualmente con una envoltura de plástico o papel pergamino.
Colóquelos en bolsas Ziploc o bolsas o recipientes herméticos aptos para el congelador. Succione la mayor cantidad de aire posible antes de sellar las bolsas.
Paso 3: Congelación
Los pasteles daneses horneados tienen una vida útil de solo 3 meses en el congelador. Para obtener la mejor calidad, debe comerlos antes de que lleguen a este momento.
Antes de colocar las bolsas o bandejas de bollería envuelta en el congelador para congelarlas, etiqueta las bolsas con el contenido y la fecha de congelación para que puedas hacer la anotación correspondiente en tu calendario de alimentos. Esto le ayuda a realizar un seguimiento de lo que ha almacenado y durante cuánto tiempo lo ha almacenado.
Congelación de masa de pastelería danesa fresca
Hacer masa de hojaldre es un poco agitado, por lo que no estaría de más poder hacer un lote completo a la vez y guardarlos para uso intermitente.
Paso 1: Preparación
Siga su receta o instrucciones de cocina, hasta el punto en que necesite cocinar. En este punto, deberías haber cortado la masa en pasteles individuales y darles la forma deseada.
Paso 2: Precongelación
Coloque la masa fría en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel pergamino. Esto evitará que la masa se pegue a la bandeja para hornear.
Precongelar la masa evita que se agrupen cuando se congelan. Coloque la pasta individualmente con suficiente espacio entre cada uno. Luego coloque toda la hoja en el congelador para congelar durante unas horas.
Paso 3: almacenamiento y congelación
No hay un tiempo específico de cuánto tiempo puede congelar previamente, simplemente déjelo en el congelador el tiempo suficiente para que se congele. Una vez lista, sácala del congelador y coloca la masa fresca congelada en recipientes aptos para el congelador. Intenta expulsar la mayor cantidad de aire posible de los envases antes de sellarlos.
Antes de colocar el recipiente en el congelador para congelar, recuerda etiquetar el recipiente y recuerda que para una mejor calidad debes usar tu masa adentro. 2 meses. No dura tanto como los pasteles completamente horneados.
Cómo descongelar pasteles daneses congelados
Cuando estés listo para comer pasteles congelados, sáquelos del congelador y déjelos descongelar en la nevera durante la noche. Puedes asegurarte de que sea lo último que hagas antes de irte a la cama.
Antes de servir, caliéntelos en el horno a 350 °F durante 15 a 20 minutos o hasta que no haya más puntos congelados en la masa. Los pasteles recalentados tienden a ponerse rancios más rápido que los frescos, así que asegúrese de recalentar solo una cantidad que pueda comer a la vez.
Para el masa de pastel fresca congeladaes bastante sencillo, solo tienes que sacar la masa del congelador, y sin esperar a que se descongele, sigue con tu receta y hornea como te indican.
Puede agregar 5 o 10 minutos adicionales a su tiempo de horneado para compensar el estado congelado de la masa.