La gente está cada vez más preocupada por las cosas sostenibles y busca alternativas a lo que solemos comer que beneficien al medio ambiente. La carne de ardilla entra en la categoría de carne sostenible. Las ardillas no comen tanto como las vacas, se alimentan de nueces y otros artículos fácilmente disponibles, dejando el medio ambiente prácticamente intacto.

Los chefs están comenzando a adoptar fuentes de carne sostenibles como la carne de conejo y la carne de ardilla. En Estados Unidos, la práctica de cazar y comer ardillas es practicada por al menos 1,8 millones de personas.

¿A qué sabe la carne de ardilla? El gusto y el sabor de la carne de ardilla son difíciles de precisar porque son distintivos. Para algunas personas, la carne de ardilla sabe a pollo, para otras sabe a una versión más ligera de cerdo. El sabor de la carne de ardilla también se puede comparar con becerrocordero o carne de conejo. La carne de ardilla es una carne de caza con un sabor especial que seguro que a uno le gustaría volver a probar.

Para concluir, debido a su dieta basada en nueces, la carne de ardilla tiene un sabor dulce y a nuez.

Las ardillas son un lugar común en los parques, la idea de comerlas puede ser ajena a algunos. Pero la carne de ardilla es excelente para el consumo.

Contenido Para mostrar
1 Beneficios nutricionales de la carne de ardilla
2 usos culinarios de la carne de ardilla
3 ¿Cuál es la historia de la carne de ardilla? Cómo conseguirlo ?
4 ¿Puedes comer ardillas de tu jardín?
5 datos que no sabías sobre la carne de ardilla

Beneficios nutricionales de la carne de ardilla

La carne de ardilla es deliciosa, pero es mucho más popular debido al valor nutricional que ofrece. El valor nutricional que ofrece es lo que apacigua a las personas a las que no les gusta la idea de masticar lindas ardillas.

La carne de ardilla es baja en carbohidratos y contiene una buena cantidad de grasas saturadas. En una libra de carne de ardilla, tienes 34 calorías, 6 gramos de proteína y casi 1 gramo de grasa saturada. Basado en investigaciones realizadas sobre la carne de ardilla, contiene vitaminas, proteínas, antioxidantes y otros micronutrientes.

La carne de ardilla se puede utilizar como cura para la diabetes. La causa de la diabetes es la falta de insulina que ayuda a cambiar el azúcar en el cuerpo. Comer carne de ardilla promueve la producción de insulina y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

Las ardillas también contienen antioxidantes, estos antioxidantes protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. También tienen propiedades anticancerígenas que pueden ayudar a detener la formación de células cancerosas.

A partir de la observación de personas que sufren de reumatismo, el consumo regular de carne de ardilla o la inclusión de la carne en la dieta puede curar el reumatismo con el tiempo. En los hombres, la cantidad de proteínas, minerales y vitaminas de la carne de ardilla la hacen perfecta para aumentar la resistencia corporal. Para las personas mentalmente inestables, la carne de ardilla puede curar la depresión y otras enfermedades mentales relacionadas.

La carne de ardilla puede curar anomalías poligénicas. Las anomalías poligénicas son trastornos como la hipertensión y la enfermedad coronaria. Si come carne de ardilla con regularidad, puede soportar estas anomalías y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. La carne de ardilla también puede ayudar a mantener un equilibrio de ósmosis en el cuerpo.

Usos culinarios de la carne de ardilla

La carne de ardilla es muy versátil. En algunos círculos se considera un híbrido entre carne de pollo y conejo. Por su parecido con el pollo, se puede utilizar en multitud de platos y recetas. Puedes sustituir la carne de pollo por carne de ardilla en cualquiera de estas recetas. El único inconveniente de la carne de ardilla es que tardaría más en cocinarse.

La carne de ardilla se puede asar, hornear, freír o al horno. Independientemente de cómo decida cocinar su carne de ardilla, puede usarse en sopas, guisos y platos de verduras. Puedes comerlo solo o incorporarlo a otros platos.

La carne de ardilla tiene una proporción muy alta de hueso a carne. Esto lo hace ideal para métodos de cocción lentos, pero también hace que cortar la carne sea una tarea ardua. Antes de cocinar la carne de ardilla, es común quitarle todos esos huesitos a la carne.

La carne de ardilla también se puede agregar a las cazuelas. Sin embargo, la carne se dora primero antes de transferirla a una cacerola con verduras. La carne de ardilla es magra, por lo que puede secarse durante la preparación. Para evitar esto, debes envolver la carne en suficiente aceite o grasa. También es ideal para barbacoas y combina perfectamente con una salsa barbacoa almibarada. Se puede ablandar o marinar en adobos para que quede más suave antes de la preparación.

Suele acompañarse con frutos secos y bayas, o platos de tomate guisado y cremoso. Puedes cocinar carne de ardilla con bebidas alcohólicas como vino tinto, sidra o cerveza. Especias como chile, pimentón, y el pimentón también van bien. También puedes combinar la carne de ardilla con hierbas como perejil, salvia, tomilloy romero.

Cuál es el ¿Historia de la carne de ardilla? Cómo conseguirlo ?

Las ardillas pertenecen a la familia Sciuridae. Hay más de 200 especies conocidas de ardillas en el mundo, pero solo hay unas 7 en América del Norte. El género de ardillas más conocido es la ardilla gris oriental, originaria de América del Norte. También tenemos la ardilla roja euroasiática y la ardilla zorro norteamericana.

Uno de los primeros usos documentados de la carne de ardilla en la habilidad culinaria es el estofado Brunswick. Hay evidencia de que las ardillas han sido cazadas, asadas y comidas en el pasado.

La carne de ardilla se puede obtener de un proveedor de confianza o se puede cazar en la naturaleza. Se debe tener mucho cuidado para limpiar a fondo la carne de ardilla antes de cocinarla.

¿Puedes comer ardillas de tu jardín?

Sí, puedes si vives en lugares donde la ley lo permite. Antes de comer ardillas de su jardín, debe considerar las implicaciones legales y de seguridad. Même s’il est légal de chasser les écureuils dans votre jardin, il pourrait être porteur de maladies dont vous n’êtes peut-être pas au courant, il est donc préférable d’acheter de la viande d’écureuil auprès d’un fournisseur de confianza.

Datos que no sabes sobre la carne de ardilla

• La carne de ardilla puede ser bastante dura, es común cocinarla por largos periodos a fuego lento o hervirla antes de freírla.
• Las ardillas son animales muy persistentes. En su búsqueda de alimento, pueden provocar cortes de energía, masticar madera y metal, o excavar granjas y jardines paisajísticos.