Los productos lácteos son una parte integral de nuestras necesidades dietéticas diarias. La leche evaporada es un producto lácteo elaborado a partir de leche entera o desnatada. Se prepara homogeneizando cualquiera de los dos tipos de leche y calentándola para eliminar alrededor del 60% del agua que contiene.

Al contrario de su nombre, la leche evaporada se vende y se hace comestible en estado líquido, no en polvo. Es un tipo de leche condensada, a la que también se le puede llamar leche condensada sin azúcar. La leche evaporada generalmente se vende en latas herméticas que han sido precalentadas para matar cualquier bacteria en la leche y la lata.

¿A qué sabe la leche evaporada? La leche evaporada tiene un sabor ligeramente a nuez, dulce y acaramelado. Cuando lo bebes, sabe a leche normal pero con una consistencia más espesa en el paladar. El sabor ligeramente dulce se ve influenciado por el calentamiento de la leche de vaca, que elimina la humedad y hace que la grasa, la proteína y el azúcar presentes en la leche se concentren en cantidades más pequeñas.

La leche evaporada tiene un color un poco oscuro y su viscosidad es similar a la de mitad mitad. Mitad y mitad es una combinación de leche y nata, con una parte de leche y una parte de nata.

La leche evaporada puede reemplazar la leche o la crema regulares. Si desea un sabor cremoso en su comida sin agregar crema, pruebe la leche evaporada.

Contenido Para mostrar
1 Beneficios Nutricionales de la Leche Evaporada
2 Usos Culinarios de la Leche Evaporada
3 ¿De dónde viene la leche evaporada? ¿Cómo lo conseguiste?
4 ¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche regular?
5 datos que no sabías sobre la leche evaporada

Beneficios nutricionales de la leche evaporada

Como cualquier otro tipo de leche, la leche evaporada es una opción nutritiva y saludable. Contiene más del doble de gramos de carbohidratos, proteínas, grasas y minerales que la leche fresca de vaca. Contiene una cantidad sustancial de calcio, magnesio, hierro, zinc, vitamina A y vitamina D.

Los huesos fuertes son esenciales para apoyar y permitir el movimiento locomotor en el cuerpo humano. También ayuda a proteger el cerebro, el corazón y los órganos esenciales del cuerpo mientras se hace ejercicio vigoroso, lo que a la larga promueve la longevidad de la vida. La leche evaporada es una excelente fuente de calcio y zinc que promueven el crecimiento saludable de los huesos.

El lácteo es una gran opción para evitar infecciones como la demencia que es un efecto del bajo peso. La leche evaporada ayuda a ganar peso saludablemente debido a su alta concentración de minerales y su cantidad reducida de azúcar. También es útil para evitar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 que se asocia con un alto consumo de azúcar.

La cantidad sustancial de magnesio en el producto lácteo juega un papel importante en el funcionamiento eficiente del cuerpo humano al mejorar la salud del cerebro, el corazón y los músculos. Su contenido en zinc también ayuda al organismo a absorber bien los alimentos, favorece la digestión, mejora el crecimiento del cuerpo humano y evita el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas al mejorar el sistema inmunológico.

Usos culinarios de la leche evaporada

Junto con beber y agregar el producto lácteo al cereal, puede ayudar a agregar más dulzura a varias cocinas. Debido al bajo contenido de azúcar y agua de Lechese utiliza tanto en casa como en restaurantes para preparar sabores dulces y salados.

Se utiliza en varias cocinas que requieren un sabor lácteo cremoso sin el exceso de líquido de la leche de vaca. El producto lácteo también se usa para espesar y realzar el sabor de salsas como espagueti, salsa de queso y bechamel sin agregar grasa extra.

Para una textura de batido ultra cremosa, rica y más espesa, crea una mezcla de helado y leche evaporada. Esta combinación requeriría el uso de una cuchara en lugar de una pajilla. También se usa como una adición sabrosa al chocolate caliente, lattes y té chai.

Cuando prepare platos salados como macarrones con queso, puré de papas y puré de zanahorias, puede sustituir la leche y la mantequilla con leche evaporada para crear una consistencia cremosa extra espesa. También se utiliza para mejorar el sabor de sopas y salsas caseras y enlatadas.

La leche nutritiva es un ingrediente importante en la preparación de postres y pasteles como pasteles de especias, pudines de arroz, flan, pan, tartas y bollos.

¿De dónde viene la leche evaporada? ¿Cómo lo conseguiste?

Antes del siglo XIX, el consumo de leche era muy tedioso y en ocasiones poco saludable. De hecho, la leche provenía directamente de la vaca y su alto contenido de bacterias provocaba fácilmente enfermedades y un rápido deterioro a las pocas horas de celo.

Para conservar la leche almacenada durante mucho tiempo, John Baptist Meyenberg comenzó a envasar la leche evaporada después de la exitosa producción de leche condensada azucarada en los Estados Unidos de América en 1885. La empresa, Helvetia Milk Condensing Co, inició su comercialización en 1890.

En las décadas de 1920 y 1930 aumentó su producción, de modo que estuvo disponible comercialmente a precios bajos. La variante de leche se puede encontrar en la sección de horneado de la tienda de comestibles o preparada en casa. No se encuentra en la sección de productos lácteos refrigerados porque está enlatado y tiene una vida útil prolongada.

Cuando compre la leche en el supermercado, póngala en una despensa seca si no está listo para usarla. Puede almacenar latas de leche evaporada ya abiertas en el congelador para mantenerlas seguras para una bebida saludable.

¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche normal?

La principal diferencia es el contenido de agua. leche normal como la leche de vaca y la leche desnatada tienen un mayor contenido de agua que la leche evaporada. Durante la producción de leche evaporada, más de la mitad de su contenido de humedad se eliminó mediante un procedimiento de calentamiento antes de homogeneizarse y envasarse en cajas.

Datos que no sabías sobre la leche evaporada

• El producto lácteo contiene alrededor de 7,9 de grasa láctea y se necesitan alrededor de 2,2 libras de leche de vaca para hacer una libra.
• Cuando la leche evaporada se mezcla con una cantidad proporcional de agua, digamos 150%, se convierte en el equivalente aproximado de la leche de vaca o leche descremada.
• La leche evaporada también tiene viscosidad, menor contenido de azúcar y textura que la leche regular.