Para los amantes del ajo, no puede haber nada como demasiado ajo. El ajo es una bomba de sabor que se puede utilizar tanto en platos como en recetas. De vez en cuando, podemos encontrarnos con una venta especial de ajo y comprar un poco más de lo que necesitamos, para ahorrar costos.
Las comidas ricas en ajo, como los espaguetis a la carbonara o la pasta de una sola olla con salsa de almejas, son una excelente manera de usar mucho el ajo. Pero, su otra alternativa podría ser guardarlos antes de que se echen a perder.
¿Se puede congelar el ajo? Si puede. El ajo se mantendría en su mejor calidad durante unos 6 meses en el congelador. Sin embargo, congelar el ajo afecta la textura, haciéndolo un poco esponjoso o suave cuando se descongela. Pero, deja el sabor intacto.
La idea de congelar el ajo podría haber parecido imposible para algunas personas hasta ahora. Pero el ajo se congela excepcionalmente bien. El ajo tiene un sabor acre que debe contenerse adecuadamente para que no se propague a todos los demás alimentos que ha almacenado en su congelador. Si el ajo se congela correctamente, puede facilitar la cocción y reducir la intoxicación alimentaria que puede contraerse con el ajo. Sigue leyendo para averiguar cómo.
Contenido Para mostrar
1 Cómo congelar el ajo
2 El camino perezoso
2.1 Paso 1: Preparación
2.2 Paso 2: Almacenamiento
3 congelar ajo picado
3.1 Paso 1: Preparación
3.2 Paso 2: picar el ajo
3.3 Paso 3: Almacenamiento
4 Congelación de puré de ajo en aceite de oliva
5 Cómo descongelar ajo congelado
6 ¿El ajo pierde nutrientes cuando se congela?
Cómo congelar ajo
El ajo se puede congelar de varias maneras, según las preferencias, el tiempo disponible, los estilos de cocción y otros factores. Pero vamos a hablar sobre todas las formas en que se puede congelar el ajo para que pueda elegir.
el camino perezoso
Lo llamo la forma perezosa porque no requiere un esfuerzo especial. Pero, de esta manera conserva toda la versatilidad. En el sentido de que al estar todavía en su estado original, puedes hacer lo que quieras con él.
Paso 1: Preparación
Si conseguiste el ajo de la tienda o de tu jardín. Asegúrese de elegir solo los dientes que estén en buenas condiciones. Los clavos sin manchas, polvo o moho funcionan mejor. Retire los bulbos de ajo del diente y límpielos con un paño seco para eliminar la suciedad y los residuos.
Puede optar por congelar el ajo sin pelar o pelado. Pero te aconsejo que los peles porque podría ser más difícil pelarlos después de haberlos congelado.
Paso 2: Almacenamiento
Sí, sin esfuerzo. Simplemente pele los bulbos de ajo, colóquelos en frascos de vidrio para mantener el sabor picante fuera de su congelador. Cierra los frascos y colócalos en el congelador para que se congelen. Etiquete los frascos con la fecha de congelación para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo los ha almacenado.
Congelar el ajo picado
Cuando tienes que usar ajo en un plato o receta, terminas picándolo, así que ¿por qué no hacerlo ahora?
Paso 1: Preparación
Escoja dientes de ajo sin imperfecciones. Limpie el ajo para eliminar toda la suciedad y los desechos. Retire los bulbos de ajo de los dientes y pélelos.
Paso 2: Picar el ajo
El ajo picado es súper fácil de usar, la única pega es que tienes que picar todo el ajo que quieras congelar de una sola vez. Así que toma un cuchillo afilado y comienza a picar el ajo.
Dado que agregaría ajo picado directamente a sus platos, debe cortarlos en los tamaños que se adapten a su receta o estilo de cocina.
Paso 3: Almacenamiento
Empaque el ajo picado en bolsas Ziploc, bolsas para congelar resistentes o una selladora al vacío. Expulsar todo el aire posible antes de sellarla. Exprímelo hasta que quede plano antes de colocarlo en el congelador para que se congele. Esto hace que sea más fácil romperlo cuando necesite usarlo.
Puede duplicar o triplicar las bolsas para asegurarse de mantener el olor fuera de su congelador. Marque y etiquete la bolsa con el contenido y la fecha de congelación.
Congelar puré de ajo en aceite de oliva.
Congelar el ajo en aceite te da aceite para saltear tus platos. Este método requiere la mayor preparación, así que iremos directamente a él. Debe tener cuidado al realizar este método para evitar una intoxicación alimentaria en forma de botulismo.
Prepara los ajos antes de hacerlos puré en una licuadora o procesador de alimentos con aceite de oliva. La medida correcta es dos partes de aceite por una parte de ajo. Debe empacar el puré de ajo inmediatamente porque la exposición al aire facilita el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum, que produce una toxina que causa el botulismo. No lo dejes fuera ni un segundo y mételo al congelador para congelarlo inmediatamente.
No olvides preparar tus bolsas etiquetándolas antes de machacar el ajo.
Cómo descongelar ajo congelado
El ajo congelado se usa mejor tal cual, congelado. Transfiera siempre el ajo congelado en aceite directamente del congelador a una fuente para horno. Esto se debe a que la exposición al aire puede causar intoxicación alimentaria por botulismo.
Sin embargo, el ajo descongelado en aceite se puede dejar descongelar en el refrigerador. Evite descongelar el ajo congelado si puede, ya que no es saludable.
¿El ajo pierde nutrientes cuando se congela?
La alicina es un compuesto que se obtiene triturando el ajo. Se sabe que la alicina es un excelente antioxidante y ayuda a reducir la inflamación. Congelar el ajo no destruye los compuestos presentes en él ni daña los nutrientes. Congelar el ajo es una forma de retener los beneficios para la salud por más tiempo.