Magdalenas de café


El pastel de café y las magdalenas son probablemente los postres más famosos del mundo. Cuando combine estos dos en uno, se preguntará cómo podría comerlos por separado. Con una base deliciosa y masticable y una cubierta crujiente, estos realmente combinan lo mejor de ambos mundos.

Estos cupcakes no son nada difíciles y puedes prepararlos en un instante con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Los deliciosos cupcakes de pastel de café se venden fácilmente para el desayuno, el fin de semana o para el brunch.

Estos cupcakes son geniales por sí solos, pero la magia está en la cobertura de streusel. Puedes hacer esto con harina normal o con la adición de avena.

Para que estos cupcakes sean aún más espectaculares, puedes rociarlos con un poco de glaseado. La formación de hielo más fácil es combinar 1 taza de azúcar en polvo con 2 cucharadas de agua o jugo de limón.

Contenido Para mostrar
1 Consejos para los cupcakes de pastel de café perfectos:
2 Cómo hacer que Streusel sea la cobertura perfecta para cupcakes de café
3 ¿Mantequilla derretida o fría?
4 Cómo realzar los toppings
5 pastelitos de café
5.1 Ingredientes
5.2 Instrucciones

Consejos para los cupcakes de café perfectos:

  • Que todos crezcan por igual; Esto puede no parecer gran cosa para algunos, pero hay personas que son perfeccionistas cuando se trata de hornear. Para asegurarse de que todos sus cupcakes crezcan de manera uniforme, deberá medir cuidadosamente la masa que coloca en los moldes para cupcakes. Puedes usar una bola de helado grande para esto. Además, el horno tiene un punto caliente y es el centro del horno. Coloque su bandeja para hornear sobre ella y gírela a la mitad de la cocción.
  • Evite las arrugas en el forro; tan pronto como reciba su pastelitos Cuando salgan del horno, retíralas del molde. Puedes esperar 3 minutos pero eso es todo… el vapor puede dañar los revestimientos de papel y crear un exceso de humedad que puede afectar a tus cupcakes.
  • No mezcle demasiado la masa; es un paso crucial. Si mezclas demasiado la masa para cupcakes, los cupcakes pueden terminar demasiado firmes porque el gluten se ha desarrollado demasiado. Asegúrese de detenerse cuando los ingredientes estén combinados.
  • Cómo hacer que Streusel sea el aderezo perfecto para cupcakes de café

    Streusel es un aderezo perfecto para tartas, muffins y cupcakes, pero a veces hacer uno puede hacer que las cosas salgan mal. Streusel está hecho con ingredientes simples; harina, azúcar y mantequilla, pero incluso esta sencilla receta puede ser miserable. Demasiado desmenuzable, demasiado firme o simplemente no lo suficientemente bueno: usted también ha estado allí.

    Entonces, ¿cuál es el secreto de un buen streusel? El ingrediente secreto es el azúcar moreno. La principal diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar blanco normal no está solo en el color, sino también en las propiedades que aportan.

    El azúcar blanco se conoce en recetas como el azúcar o el azúcar granulada. Al hornear con este tipo de azúcar, los productos horneados estarán un poco crujientes. Este es un buen punto clave para el streusel, pero se necesita agregar algo más.

    La contraparte del azúcar blanco es el azúcar moreno. El azúcar moreno puede ser complicado para algunos. Probablemente haya oído hablar de Muscovado, Demerara o Turbinado, pero no los mezcle con azúcar morena. El azúcar moreno es en realidad azúcar blanco, hecho agregando melaza al azúcar blanco.

    Muscovado, Demerara y Turbinado son los tipos especiales de azúcar, hechos de caña de azúcar poco refinada o sin refinar. Estos tipos de azúcar tienen un sabor diferente más complejo, con toques de caramelo y un sabor más fuerte en general. También puede usar estos, pero tenga en cuenta que el streusel tendrá un sabor más fuerte.

    Entonces, ¿por qué es importante agregar azúcar morena? El azúcar moreno agrega humedad a los productos horneados y, en este caso, al streusel. Cuando el streusel se prepara con mantequilla, azúcar blanca y azúcar morena, obtendrá la mezcla perfecta de crocantez y humedad, y ese es el secreto para un streusel perfecto.

    ¿Mantequilla derretida o fría?

    Realmente no importa. Es justo lo que quieres usar. Usar mantequilla derretida requiere menos tiempo, mientras que con mantequilla fría necesitarás usar una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia. Si no tienes uno, puedes usar un cortador de galletas para trabajar la mantequilla. Encuentro que usar mantequilla derretida da los mismos resultados, y el streusel se convierte en una cosa de un tazón.

    Cómo realzar las coberturas

    Si está buscando un sabor o un crujido extra, puede hacerlo simplemente agregando algunas cosas adicionales. Las galletas Graham o las nueces picadas son una excelente opción. Además, siéntase libre de agregar las especias que desee o una mezcla de especias. Una pequeña pizca de azúcar Demerara le da un agradable acabado caramelizado.

    Magdalenas de caféMagdalenas de café Pastelitos de pastel de café Porciones 6 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos 20 minutos Información nutricional: 225 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 4.5/5 (6 votados) Alfiler Imprimir Ingredientes

    • Para las magdalenas:
    • ½ taza de leche
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de coco derretido)
    • 1 huevo grande
    • ¼ taza de azúcar moreno
    • 1 cucharadita de canela
    • ¾ taza de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • Para las coberturas:
    • 3 cucharadas de azúcar granulada
    • 3 cucharadas de azúcar moreno
    • 1 cucharadita de canela
    • ¼ taza de mantequilla derretida
    • ½ taza de harina para todo uso

    Instrucciones

  • Haz las magdalenas; Precaliente su horno a 350F.
  • Forre un molde para muffins/cupcakes de 6 orificios con capacillos de papel.
  • En un tazón, agregue la leche, la vainilla, el aceite vegetal y el huevo. Con un batidor, bata los ingredientes hasta que quede suave.
  • Una vez que tengas una mezcla suave, agrega el azúcar moreno y la canela. Batir hasta que el azúcar se disuelva suavemente.
  • Agregue la harina y el polvo de hornear. Para evitar grumos, puedes tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Revuelva hasta que se combinen. No mezcle demasiado la masa. Debe ser suave, pero no demasiado batido.
  • Vierta la masa en el molde para muffins/magdalenas. Puedes usar la cuchara o una cuchara para helado, lo que te resulte más fácil o tengas a mano.
  • Prepara el relleno; en un tazón, combine el azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela. Vierta sobre la mantequilla derretida. Batir hasta obtener una especie de pasta.
  • Agregue la harina y revuelva hasta que se formen migas gruesas.
  • Vierta el relleno sobre la masa, 1-2 cucharadas.
  • Hornea los cupcakes durante 20 minutos.
  • Dejar enfriar de 3 a 5 minutos en un molde antes de desmoldar.
  • Sirve los cupcakes y disfruta.
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