Las costillas son una parte popular de la cocina estadounidense. Ya sean costillas de cerdo a la barbacoa o costillas de res, las costillas se pueden cocinar con muchas recetas diferentes. La mayoría de las veces, un plato de costillas iría bien con una deliciosa salsa barbacoa. Las costillas son una excelente adición al menú para una parrillada con amigos y familiares.

Si está organizando una fiesta o reunión que requiere servir costillas, es posible que desee abastecerse de costillas. Es posible que prefiera obtener cortes de costillas preenvasados ​​en la tienda o obtenerlos directamente de su carnicero; dependiendo de su elección, asegúrese de que la carne esté fresca.

Ahora, ¿qué hace con un suministro a granel de sus cortes de costilla favoritos?

¿Puedes congelar costillas? Sí, puedes congelar costillas. El congelador funciona fácilmente como un medio de almacenamiento a largo plazo para sus costillas. La congelación puede conservar las costillas de manera segura hasta por 12 meses; aunque lo mejor es consumir las costillas dentro de los primeros 6 meses de congelación. Las costillas se pueden congelar con los huesos adentro o se puede desmenuzar la carne de los huesos para obtener mejores resultados.

También hay algunos detalles importantes que debe tener en cuenta al congelar costillas.

El proceso de envolver es muy importante ya que es necesario evitar que la carne entre en contacto directo con el aire frío del congelador. Los elementos como la envoltura de plástico y el papel de aluminio se usan mejor para darle a las costillas una o dos capas de envoltura protectora.

Este artículo contiene los pasos más fáciles que puede seguir para congelar una porción de costillas. Sigue leyendo para aprender mas.

Contenido Para mostrar
1 costillas
2 Cómo congelar costillas
2.1 Paso 1: Deje que las costillas se enfríen a temperatura ambiente
2.2 Paso 2: Envolver las costillas en film transparente o papel de aluminio
2.3 Paso 3: Envasar al vacío las costillas y etiquetar

3 Cómo descongelar y recalentar costillas congeladas
4 Cómo saber si las costillas se han echado a perder

Costillas Congeladas

Una vez que haya comprado sus porciones grandes o pequeñas de costillas, puede guardarlas en el refrigerador. Sin embargo, el almacenamiento en el refrigerador solo ocurre si va a usar las costillas muy pronto. Las costillas frescas pueden permanecer seguras durante aproximadamente 3 a 5 días en el refrigerador.

Aquellos que compren costillas preenvasadas en la tienda deben buscar su fecha de vencimiento. Lo mejor es comprar carne que tenga una fecha de caducidad larga; además, la carne más fresca dará los mejores resultados de congelación.

Con su congelador configurado a 0⁰F, puede mantener su suministro de costillas hasta por 12 meses. Si tiene un lote de costillas sobrantes de una barbacoa u otro evento, asegúrese de que la carne no esté caliente cuando desee congelarla. También puede tener costillas a la parrilla con la intención de congelar algunas de ellas hasta una fecha posterior; asegúrese de que también se enfríen antes de congelarlas.

Además, nunca debe dejar las costillas cocidas o crudas a temperatura ambiente durante más de 2 horas. El crecimiento de bacterias aumenta rápidamente a temperatura ambiente y cualquier porción de costillas que se deje a esta temperatura se echará a perder después de 2 horas.

Cómo congelar costillas

Congelar costillas no es un proceso difícil. Sin embargo, es importante que siga los pasos correctos si desea obtener los mejores resultados.

Paso 1: Deje que las costillas se enfríen a temperatura ambiente

Si tiene porciones excesivas de costillas a la barbacoa preparadas, debe dejar que se enfríen antes de colocarlas en el congelador. Los alimentos calientes elevarán la temperatura del congelador y harán que otros alimentos en el congelador se descongelen y vuelvan a congelar repetidamente; lo que termina estropeándolos.

Deje que las costillas se enfríen a temperatura ambiente, pero no las deje reposar a temperatura ambiente por más de 2 horas. Las temperaturas entre 40⁰F y 140⁰F facilitan el rápido crecimiento de bacterias que estropean los alimentos.

Paso 2: Envuelva las costillas en una envoltura de plástico o papel de aluminio

Las costillas compradas en la tienda normalmente vienen en su propio empaque. Debes sacar las costillas de este paquete y envasarlas al vacío para guardarlas de forma segura en el congelador. Puede decidir desmenuzar la carne de las costillas asadas cocinadas antes de empaquetarlas para guardarlas en el congelador.

Le aconsejo que envuelva sus costillas en porciones individuales más pequeñas que se puedan terminar de una sola vez. Esto reducirá las posibilidades de terminar con porciones excesivas de costillas que deben volver a congelarse después de descongelarse.

Tome su envoltura de plástico o papel de aluminio y cubra las costillas con una capa protectora simple o doble. El envoltorio inadecuado expondrá las costillas al aire frío del congelador y provocará quemaduras por congelación.

Paso 3: Envasar al vacío las costillas y etiquetar

Después de envolver las costillas en material protector, tome una bolsa apta para el congelador. La bolsa resistente al congelador protege aún más la carne del aire nocivo del congelador. Transfiera las porciones de costillas envueltas a la bolsa y prepárese para aspirar la mayor cantidad de aire posible.

Si tienes una envasadora al vacío en casa, puedes usarla. Quienes no tengan máquina en casa pueden usar una pajilla. Simplemente empuja la pajilla dentro de la bolsa a través de una pequeña abertura y aspira todo el aire que puedas. Después de eso, sella la bolsa rápidamente antes de que el aire pueda escapar a la bolsa de plástico para congelar.

Usando un marcador, etiquete la bolsa del congelador con la fecha actual.

Cómo descongelar y recalentar costillas congeladas

Una de las mejores formas de descongelar las costillas es guardarlas en el refrigerador. Debido a que este método puede llevar varias horas, es mejor hacerlo durante la noche. Simplemente saque las costillas del congelador y déjelas en el refrigerador durante la noche.

Una vez que la carne esté descongelada, deberá recalentarla antes de comerla. Puede agregar un poco de caldo para recuperar algo de la textura húmeda y jugosa original de las costillas. Precaliente el horno a una temperatura de 250⁰F y prepare las costillas en una envoltura de aluminio.

Coloque las costillas envueltas en el horno y permita que se calienten a 165⁰F; esto solo debería tomar unos minutos.

Cómo saber si las costillas se han echado a perder

Cuando las costillas se dejan a temperatura ambiente por más de 2 horas, se echan a perder. Lo mejor es deshacerse de esta carne inmediatamente. Las chuletas de cerdo en mal estado o las costillas de res a la barbacoa tendrán un olor desagradable. Cuando toques las costillas, es probable que también estén viscosas. Además de todo esto, también puede haber un cambio visible en el color.