Ligeramente dulce, viscosa y sabrosa, la salsa de soya oscura es una soya de color oscuro que se usa para agregar sabor y color a los platos. Aunque es más popular en Asia, y particularmente en China, la salsa de soya oscura tiene su lugar en las cocinas de todo el mundo. Es la más espesa de todas las salsas de soya y generalmente tiene un sabor casi metálico.

Desde fideos de pollo picantes, una pequeña pizca de salsa de soja oscura puede agregar un sabor oriental único a cualquier plato. Un poco en adobos puede convertirlo en un líquido agradable, oscuro y brillante con un aroma atractivo.

Aunque tiene una presencia notable, la salsa de soja oscura no está tan disponible como nos gustaría. Esto significa que hay muchas posibilidades de que no esté disponible cuando lo necesitemos para preparar un plato.

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la salsa de soja oscura? Los mejores sustitutos de la salsa de soja oscura son los aminoácidos de coco, el tamari y la salsa teriyaki. Otros sustitutos plausibles incluyen la salsa de soya ligera y la salsa Worcestershire.

Contenido Para mostrar
1 Una descripción general de la salsa de soja oscura
2 ¿Por qué reemplazar la salsa de soja oscura?
Los 3 mejores sustitutos de la salsa de soja oscura
3.1 Aminas de coco
3.2 Tamari
3.3 Salsa teriyaki

4 Otros sustitutos plausibles de la salsa de soya oscura
4.1 Salsa de soja ligera
4.2 Salsa Worcestershire

Una descripción general de la salsa de soja oscura

Debido a su rico y único sabor, la salsa de soya oscura es una salsa muy popular que se presenta en muchas recetas. Es apreciado no solo por su atractivo aroma, sino también por su hermoso color oscuro profundo.

La salsa de soja oscura no es nueva en el mundo culinario; fue un pilar de la cultura china hace 2.500 años. También ha aparecido en diferentes estilos en las cocinas de Indonesia, Malasia y Japón. Tiene una gran demanda, casi algo necesario en la cocina de algunos países asiáticos.

Aunque se ha introducido en la cultura culinaria occidental desde hace bastante tiempo, la salsa de soja oscura no ha ganado tanta popularidad como en Oriente.

¿Por qué sustituir la salsa de soja oscura?

Tan sabrosa como la salsa de soja oscura puede hacer sus platos, es posible que necesite sustitutos por varias razones. Puede ser:

• Tienes alergia a la soya: La soja es un alérgeno bastante común, incluso mucho en los niños. Alrededor del 0,4% de los niños son alérgicos a la soja. Si usted o su hijo tienen alergia a la soya, es posible que necesite una alternativa libre de soya a la salsa de soya oscura.
• Necesita una alternativa más suave: la salsa de soja oscura tiene un sabor ligeramente dulce, pero un poco salado. Si necesita una alternativa más suave, le compartiremos algunas opciones a continuación.

Los mejores sustitutos de la salsa de soja oscura

A continuación se presentan algunos excelentes sustitutos de la salsa de soja oscura:

Aminos de coco

Si alguna vez necesita algo que proporcione una experiencia de sabor similar a la salsa de soya oscura, pero con un sabor diferente, entonces los aminoácidos de coco son la fuente para ir. Al igual que la salsa de soja oscura, es sabrosa y un poco salada. Los aminoácidos de coco generalmente están hechos de sal marina y savia de coco fermentada. Sin embargo, no esperes que sepa a coco. Por alguna razón, la mayoría de las marcas de aminoácidos de coco no saben a coco.

Sin embargo, sigue siendo un gran sustituto de la salsa de soja oscura en varios platos. Si tiene problemas con las alergias a la soya o al trigo, los aminoácidos de coco ofrecen una explosión de alivio. Los aminoácidos de coco no contienen trigo ni soja. También son libres de gluten, lo que significa que son una alternativa más saludable a la salsa de soya oscura para personas con alergias y sensibilidades alimentarias.

Mientras que la salsa de soya oscura contiene alrededor de 280 miligramos de sodio por porción de 5 ml, los aminoácidos de coco contienen solo 90 miligramos de sodio en la misma porción. Esto significa que si intenta reducir la ingesta de sodio (sal) en su dieta, encontrará que los aminoácidos de coco son una gran alternativa baja en sal.

Tamari

Un gran sustituto de la salsa de soja oscura es la salsa de soja japonesa tamari. La salsa tamari y la salsa de soja oscura son el producto de la fermentación de la soja. Al igual que la salsa de soja oscura, el tamari es de color oscuro y contiene soja como ingrediente principal. Quienes se sientan cómodos con las salsas de soya encontrarán el tamari tan atractivo como la salsa de soya oscura tradicional.

A diferencia de la salsa de soya oscura, el tamari generalmente no contiene gluten y no tiene trigo agregado. Suelen prepararse con cantidades mucho más altas de soja, lo que garantiza su característico carácter viscoso con una ligera salinidad. Es una salsa de soja excelente para aquellos que necesitan una dieta sin gluten y sin soja. Por lo general, son un gran aderezo para sushi o albóndigas.

Tamari es la salsa más cercana a la salsa de soja oscura. Por lo general, se considera una versión japonesa de la salsa de soja oscura, aunque eso no es del todo exacto.

salsa teriyaki

La salsa teriyaki es otra salsa a base de soya que se asemeja a la salsa de soya oscura en apariencia. Al igual que la salsa de soya oscura, el teriyaki puede agregar un color oscuro a sus platos con solo agregar una pizca. Son geniales para saltear y pueden hacer que una olla de fideos aburrida sea irresistible en un plato. Tiene un sabor dulce y salado comparable a la salsa de soja oscura.

Además, al igual que la salsa de soya oscura, las salsas teriyaki son excelentes como adobo. Además de la soja, que es el ingrediente principal de la salsa teriyaki, también se le añade jengibre y ajo. Sin embargo, la presencia de especias de sabor fuerte puede hacer que la salsa teriyaki se parezca un poco menos a la salsa de soja oscura.

Otros sustitutos plausibles de la salsa de soja oscura salsa de soja ligera

La salsa de soja ligera es esencialmente el hermano ligero de una salsa de soja oscura. Sin embargo, la salsa de soya clara no es tan viciosa como la salsa de soya oscura y no proporcionará el atractivo color oscuro que proporciona la salsa de soya oscura.

No obstante, una pizca proporcionará un sabor salado similar al que normalmente obtendrías de la soja oscura. Es un sustituto versátil que se puede utilizar como sustituto en una gran cantidad de platos que normalmente requieren salsa de soja oscura.

salsa inglesa

Otro sustituto plausible es la salsa Worcestershire con sabor a umami. Son excelentes para bistecs y se pueden usar en lugar de la salsa de soya oscura en varios platos tradicionales. También es una opción más saludable porque, a diferencia de la salsa de soja oscura, no contiene gluten.

Encontrar la salsa perfecta para reemplazar la salsa de soya oscura puede tomar un poco de prueba y error. Sin embargo, los sustitutos enumerados anteriormente deberían reducir una enorme lista de posibles opciones para probar. En última instancia, la salsa adecuada para usted puede depender de la receta en cuestión. La fuente de las ostras y la salsa hoisin también merecen alguna consideración.