El prosciutto es un plato italiano delicioso. Se elabora con la pata trasera de un cerdo, se sala y se seca durante unos meses. Este periodo de curación puede variar desde siete meses en el nivel básico hasta tres años para el jamón premium. Esta carne tiene un sabor salado y dulce.

Como Italia es conocida por producir prosciutto excepcional, exporta a otras partes del mundo como los Estados Unidos. Entonces, el prosciutto que encuentras en las tiendas no se hace localmente. Puedes estar seguro de que es el original.

Entonces, ¿podemos comer jamón crudo? Sí, dado que se ha secado y curado durante meses, es seguro para el consumo humano. El proceso de secado y salado desalienta el crecimiento de microbios, conocidos por causar enfermedades e infecciones en humanos..

Así que la próxima vez que vayas al supermercado y encuentres prosciutto, cómpralo y cómelo crudo.

Contenido Para mostrar
1 ¿Cómo se prepara el jamón crudo?
2 ¿Cómo se puede comer jamón crudo?
3 ¿Pueden las mujeres embarazadas comer jamón crudo?
4 ¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer prosciutto crudo?
5 pensamientos finales

¿Cómo se prepara el jamón crudo?

Preparar prosciutto requiere tiempo, habilidad, carne de cerdo de calidad, pasión, penicilina y un ambiente propicio para el secado.

Este plato italiano se sala a mano y madura durante 7 meses a 3 años.

El proceso de preparación consiste en frotar sal dentro de las chuletas de cerdo y aplicar penicilina en el exterior. La sal ayuda a deshidratar y eliminar la humedad de la carne y a unir las células.

La sal también inhibe y retarda el crecimiento bacteriano en el trozo de carne. En el nivel básico, es menos probable que esta carne se eche a perder que cuando no tiene sal. También crea un ambiente ácido que desnaturaliza los microbios, manteniendo así la frescura de la carne de cerdo.

Mientras que la sal hace su magia en el interior de la carne, la penicilina, por otro lado, protege el exterior. El resultado es una de las mejores cocinas del mundo.

¿Cómo se puede comer jamón crudo?

Dado que es seguro comer prosciutto crudo, ¿cuáles son algunas formas de disfrutar este manjar?

No puede equivocarse al usarlo para un sándwich de pan, cortarlo en trozos pequeños o envolverlo alrededor de una sandía. Pero cocinar no debería ser una de las opciones. La razón de esto es que la carne puede tener un sabor más salado y menos agradable.

Si puede encontrar melón de roca, es lo mejor para emparedar su prosciutto. Combinar la deliciosa grasa del prosciutto con la dulzura de un melón es una experiencia inolvidable.

Mientras que algunos sugieren cocinar a fuego lento, el resultado será desagradable. Se sabe que cocinar cambia el sabor de la carne y también intensifica la salinidad. Incluso cuando la tentación está ahí, ¡resiste!

Además, puede intentar cortar en rodajas muy finas para mantener el equilibrio salado. Este proceso también mejora el sabor de su prosciutto. Así que la próxima vez, ¿por qué no intentarlo?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer jamón crudo?

El prosciutto es un embutido que se come frío. Las opiniones difieren sobre si las mujeres embarazadas deben comer esta cecina o no.

Los opositores argumentan que el prosciutto crudo causará listeriosis o toxoplasmosis. Estas son infecciones bacterianas causadas por comer carne cruda/poco cocida y fría. Sin embargo, las chuletas de cerdo frías y curadas tienen menos probabilidades de causar estas infecciones.

Pero eso no elimina por completo la posibilidad, a menos que haya secado la carne usted mismo.

El factor decisivo es si la carne ha sido etiquetada como “segura para comer” y si es de una marca reconocida. El prosciutto premium ha sido secado con sal y curado durante muchos meses, y las posibilidades de infección bacteriana posterior al consumo se han reducido significativamente.

Como tal, es menos probable que el prosciutto dañe a la madre o al feto.

Sin embargo, si desea duplicar la protección contra infecciones, puede cocinar el prosciutto a fuego lento o simplemente calentarlo. Por lo tanto, debe comerlo mientras está caliente. También puede congelar su prosciutto durante cuatro días, lo que mata todos los gérmenes. Deja que se descongele y disfrútalo frío. Con esto, no hay necesidad de preocuparse por las infecciones.

Entonces, ¿una mujer embarazada puede comer jamón crudo? Sí. Solo asegúrese de que lleve la etiqueta “seguro para el consumo” y que haya sido fabricado por una marca de confianza. Para estar seguro de estar seguro, puede optar por la prima, curada durante un período más largo, como 3 años. Cocinar a fuego lento puede ayudarlo a sentirse mejor y más seguro mientras disfruta de su prosciutto.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer jamón crudo?

Una de las mejores recompensas de comer prosciutto tiene que ver con los aminoácidos.

El proceso de secado y curado de la carne hace que los aminoácidos sean más fáciles de digerir y más beneficiosos para el organismo. Durante este largo período, los aminoácidos se descomponen en partes más pequeñas que pueden pasar antes por el sistema digestivo y absorberse mejor en el torrente sanguíneo.

Incluso las personas que evitan comer carne debido al proceso de digestión lenta pueden comer prosciutto y beneficiarse de la digestibilidad mejorada del prosciutto.

Pensamientos finales

• Prosciutto es una deliciosa cocina con raíces italianas. Se elabora curando en sal y curando la carne de cerdo durante siete meses a 3 años.
• Es seguro comer prosciutto crudo durante el proceso de secado, y el secado con sal elimina la humedad e inhibe el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades.
• Las mujeres embarazadas pueden comer prosciutto, pero deben asegurarse de que esté etiquetado como “seguro para comer” y provenga de una marca reconocida.
• Puedes comer tu prosciutto como pan o un sándwich de melón. También puedes cortarlo en trocitos pequeños y disfrutarlo así.
• Si quieres eliminar cualquier riesgo de gérmenes en el jamón, puedes calentarlo a baja temperatura o congelarlo durante unos 4 días. El calor o las bajas temperaturas eliminan los parásitos.
• Los prosciuttos son beneficiosos porque los aminoácidos se descomponen aún más durante el proceso de secado, haciéndolos más digeribles y absorbibles en el torrente sanguíneo.