¿Puedes congelar la pechuga de res?


La pechuga de ternera, que es un corte de ternera de la parte inferior del pecho de la vaca, es un plato delicioso y delicioso que se puede asar, estofar o ahumar lentamente. Dado que la pechuga es un corte de carne de res de la parte inferior del pecho de la vaca, por lo general tiene una textura dura.

Sin embargo, la textura dura del corte no significa que no se pueda ablandar y cocinar con especias y sabores suaves para hacer un plato maravilloso. Puede tomar varias horas de cocción lenta en una parrilla, pero la pechuga eventualmente se volverá tierna y jugosa con un gran sabor para comer.

Tal vez haya tenido invitados para una fiesta u otro evento y sobró una cantidad significativa de falda de res, ¿qué hace? Probablemente no querrás ver cómo se desperdicia toda esa deliciosa pechuga. Además, debe haber pasado muchas horas cocinando lentamente la carne de res dura hasta que esté tierna.

Cuando se deja a temperatura ambiente, la pechuga de res no debe dejarse afuera por más de 2 horas. Una vez que el corte de carne esté expuesto a temperatura ambiente por más de 2 horas, tíralo a la basura. La razón de esto es que las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 40⁰F y 140⁰F.

¿Puedes congelar la pechuga? Sí, puedes congelar la mama. La pechuga congelada conserva su vida útil durante aproximadamente 6 a 12 meses, lo que le da suficiente tiempo para usar todas las porciones congeladas de pechuga cocida. Sin embargo, para que su falda congelada se conserve tanto tiempo, debe haber seguido los pasos correctos para empacar la falda para congelar.

La refrigeración no mantiene la pechuga de res tanto tiempo como la congelación, pero si vas a comer las sobras de la pechuga de res pronto, puedes dejarlas en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Debe tener en cuenta que después de congelar su falda por un período de tiempo, eventualmente perderá su sabor y textura originales. Lo mejor es consumir su pechuga congelada dentro de los primeros seis meses de congelación. De esta manera podrá disfrutar del mejor sabor y textura jugosa de la falda de res enlatada.

Contenido Para mostrar
1 pechuga de res congelada
2 Cómo congelar la pechuga de res
2.1 Paso 1: Deje que la falda de res se enfríe y envuélvala en una envoltura de plástico
2.2 Paso 2: Envasar al vacío la falda
2.3 Paso 3: Etiquete la bolsa del congelador y colóquela en un compartimento seguro del congelador

3 Cómo recalentar falda de res congelada

Pecho congelado

Es posible que haya pensado que la porción de falda de res que está cocinando se puede cocinar toda de una vez; probablemente tenía mucha hambre. Sin embargo, sus cálculos no fueron correctos y ahora le queda una gran porción de deliciosa y jugosa pechuga que no está dispuesto a desperdiciar. Afortunadamente, hemos establecido que puede congelar la pechuga de res de manera segura hasta por 12 meses; la refrigeración también es un método eficaz de almacenamiento a corto plazo.

Sin embargo, los mejores resultados solo se pueden lograr fuera de la congelación si realiza el proceso correctamente. También debe recordar comer la pechuga durante las primeras partes del proceso de congelación si desea una pechuga de la mejor calidad.

Cómo congelar pechuga de res

Qué tan bien se mantendrá su pechuga en el congelador depende de la calidad de su empaque. Debe eliminar la mayor cantidad de aire posible de la envoltura de la pechuga antes de congelarla. Aquí hay algunos pasos simples que puede seguir para mantener su seno jugoso mientras se congela:

Paso 1: Deje que la pechuga se enfríe y envuélvala en una envoltura de plástico

Comience dejando que la pechuga se enfríe a temperatura ambiente. Sin embargo, debe tener cuidado de no exponer su falda a temperatura ambiente por mucho tiempo antes de comenzar a empacarla para congelarla. Una vez que la pechuga se haya enfriado, comience a envolverla en una envoltura de plástico. Puede optar por una doble capa de embalaje para una protección adicional.

Después de envolver la pechuga en una envoltura de plástico, continúe envolviéndola en papel de aluminio. La envoltura de plástico y el papel de aluminio juegan un papel importante. La envoltura de plástico protege la pechuga de la corrupción de otros olores en el congelador, mientras que el papel de aluminio protege la pechuga del aire frío del congelador que causa quemaduras por congelación.

Paso 2: Envasar al vacío la pechuga

Tome una bolsa o recipiente apto para el congelador que pueda contener todos los senos y exprimir la mayor cantidad de aire posible. Si tiene una envasadora al vacío automática en casa, le será de gran utilidad ahora. Use el sellador al vacío para eliminar el aire del interior de la bolsa de congelador llena de pechuga, luego séllela herméticamente. Si no tienes una envasadora al vacío automática en casa, puedes utilizar una pajilla.

Empuje la pajilla a través de la abertura de la bolsa, aspire la mayor cantidad de aire posible y ciérrela rápidamente. El sellado al vacío elimina la mayor parte del aire en la bolsa del congelador e inhibe la acción de las bacterias. El vacío también evita que la pechuga entre en contacto con el aire frío del congelador, lo que provoca quemaduras por congelación.

Paso 3: etiquete la bolsa del congelador y colóquela en un compartimento seguro del congelador

Después de envolver correctamente la pechuga, escriba la fecha actual en la bolsa del congelador; escríbala con un marcador. El propósito de escribir esta fecha es recordarle cuánto tiempo estuvo congelado el seno.

Cómo recalentar falda de res congelada

Debe tener cuidado con la forma en que recalienta su seno congelado. Se deben seguir los pasos correctos si desea recalentar la pechuga de res congelada y aún así recuperar el delicioso sabor y la textura jugosa. Si no se recalienta correctamente, la pechuga puede quedar demasiado cocida y muy seca.

Una cosa que no debe hacer es dejar la pechuga congelada en el mostrador para que se descongele: la exposición prolongada de la pechuga a temperatura ambiente aumentará el crecimiento de bacterias y hará que la pechuga sea potencialmente dañina para comer.

Una de las formas más seguras de descongelar la pechuga de res congelada es dejarla en el refrigerador durante la noche. Este proceso de enfriamiento lleva mucho tiempo, pero vale la pena. La pechuga congelada también se puede colocar en un tazón y colocarla bajo un grifo de agua fría.

La pechuga de res congelada también se puede descongelar en el microondas, aunque este no es un método muy recomendable. Entonces, su mejor opción para descongelar la pechuga congelada es la refrigeración.


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