El tocino es carne de cerdo salada hecha de panceta de cerdo cortada y, a veces, las partes inferiores de grasa como la espalda. Para que duren más, debe almacenar el tocino correctamente. Puedes conservar tu tocino congelándolo. Sin embargo, la investigación sugiere que también puedes secar el tocino para que dure.

Pero, ¿realmente se puede deshidratar el tocino? Sí, puedes secar tocino. Secar el tocino hace que dure más que dejarlo crudo. También te permite disfrutar de una comida rápida para que cuando quieras usarlo, solo tengas que rehidratarte.

Existen diferentes métodos para secar el tocino, desde secado al aire y microondas hasta el uso de deshidratadores. Cualquiera que elijas, todos tienen los mismos resultados. Pero elige el que más te convenga.

Además, cuando deshidratas tocino, reduce su volumen y peso. Por ejemplo, deshidratar una libra de tocino completamente cocido puede reducirse a dos o tres onzas cuando se seca. Entonces, si planea secar su tocino, asegúrese de elegir cortes de calidad para que el tocino no se encoja por completo, pierda grasa y sepa mejor.

Contenido Para mostrar
1 ¿Cocinas primero el tocino o lo secas crudo?
2 ¿Cuánto dura el tocino deshidratado?
3 ¿El tocino deshidratado mata las bacterias?
4 ¿El tocino contiene gluten?
5 pensamientos finales

¿Cocinas el tocino primero o lo secas crudo?

Aunque deshidratar su tocino significa que puede almacenarlo de manera segura sin refrigerar. Pero en el tocino hay muchas bacterias y parásitos patógenos. Incluso después de secarlos, estas bacterias aún pueden sobrevivir a la baja temperatura. Por lo tanto, para destruir los microorganismos dañinos, se cocina el tocino o se seca crudo.

Entonces, ¿cocinas el tocino primero o lo secas crudo? Secarlo crudo significa que el tocino aún contendrá bacterias. Necesitas calentar la carne más de una vez. Por lo tanto, es mejor cocinar el tocino antes de secarlo.

Después de cocinar, puedes deshidratar tu tocino. Evite cocinar tocino ya que el calor es demasiado bajo para destruir los microorganismos. En su lugar, coloque la carne en el microondas, el horno o el deshidratador y ajuste la temperatura a alrededor de 130-140 ° Fahrenheit. Déjalo de seis a ocho horas y tu tocino está listo.

Cómo¿Cuánto dura el tocino deshidratado?

La respuesta a esta pregunta se puede resumir en tres palabras “fecha de vencimiento larga”. En pocas palabras, el tocino deshidratado puede durar mucho tiempo, más que crudo. Cuando seca o compra tocino pre-secado empaquetado en un paquete sellado, puede durar entre uno y dos años. Curiosamente, incluso si el tocino alcanza su supuesta fecha de caducidad, todavía puede estar en buenas condiciones si se almacena correctamente en un paquete hermético.

Sin embargo, asegúrese de guardarlo en un lugar fresco y seco para asegurarse de que siga siendo comestible y dure hasta la fecha de vencimiento prevista o incluso más.

¿El tocino deshidratado mata las bacterias?

El problema más común con el tocino es destruir las bacterias dañinas que contiene. En el tocino crudo, bacterias como E. coli y Salmonella siempre están presentes y pueden ser dañinas si se comen. Además, las temperaturas de los diversos deshidratadores no son lo suficientemente altas para destruir estos microorganismos.

Secar el tocino puede matar algunas bacterias, pero no las mata por completo. Para destruir los microorganismos en el tocino, hay otros procedimientos que debes seguir.

Primero, congela el tocino durante dos meses, luego descongélalo en el refrigerador y finalmente caliéntalo hasta que alcance los 160 grados Fahrenheit. Después de eso, necesita un tratamiento térmico adicional, y ahí es donde entra en juego la deshidratación del tocino. Cuando sigue este proceso, significa que su tocino es seguro para comer porque ha pasado por varios métodos de calentamiento para destruir bacterias y parásitos dañinos.

¿El tocino contiene gluten?

El tocino se elabora con panceta de cerdo, azúcar, especias (pimienta, aroma de humo, sal, etc.) y nitrato. Esto significa que generalmente no contienen gluten porque todos los ingredientes utilizados son sin gluten.

Sin embargo, es mejor prestar atención al contenido de gluten del tocino que compre. De hecho, durante la fabricación del tocino, puede haber una ligera contaminación cruzada entre el equipo utilizado para fabricar el tocino y ciertos productos a base de gluten.

Algunas marcas usan saborizantes y aditivos como saborizantes de humo para producir el tocino. Este sabor contiene una pequeña cantidad de polvo de malta de cebada, un polvo obtenido a partir de granos malteados, que muchas personas desconocen. Es por eso que debe revisar la etiqueta del tocino antes de comprar.

Hay momentos en los que revisará la etiqueta y verá que está etiquetado como libre de gluten, pero cuando revise los ingredientes, es posible que contenga maltas. Esto significa que el tocino no está libre de gluten. No querrás perderte esto.

Para estar seguro, busque otros almidones y dextrinas que contengan gluten y condimentos que contengan salsa teriyaki o soja. Además, muchas tiras de tocino que se sirven en los buffets pueden tener migas de pan esparcidas por encima y, a veces, rebanadas de pan colocadas debajo del tocino para absorber la grasa. Es posible que también hayan preparado un alimento que contenga gluten en la cocina antes de servir su pedido.

Por lo tanto, asegúrese de hacer preguntas antes de comprar un producto gourmet y tomar un desayuno buffet en un restaurante.

Pensamientos finales

• De hecho, puedes deshidratar el tocino. Secarlo hace que dure más.
• El tocino se cocina mejor antes de secarlo. Evite cocinar como medio de deshidratación. Tiene un calor bajo que no destruirá las plagas.
• El tocino deshidratado tiene una fecha de consumo preferente larga, lo que significa que puede durar mucho tiempo. Sin embargo, la vida útil esperada del tocino es de uno a dos años. Pero puede durar más si se deja secar correctamente y se sella bien.
• La deshidratación del tocino no elimina por completo las bacterias y los parásitos que contiene. En cambio, trabaja con otros elementos como congelar, descongelar y cocinar para destruir los microorganismos.
• El tocino no contiene gluten. Pero el equipo utilizado para su producción y envasado puede entrar en contacto con otros productos a base de gluten. Por lo tanto, es mejor revisar las etiquetas de los productos o hacer preguntas antes de comprar tocino.