El azúcar moreno es una alternativa al azúcar blanco. Tiene fama de ser más saludable porque está parcialmente sin refinar. El distintivo color marrón está asociado con la presencia de melaza. Cuanto mayor sea el nivel de melaza en el azúcar, más oscuro será el tono marrón del azúcar.
El azúcar moreno es dulce y contiene más humedad que el azúcar blanco. Aunque, en condiciones favorables, se mantendría indefinidamente. La presencia de humedad lo hace susceptible al deterioro. La mayoría de los fabricantes estipulan un período de caducidad de seis meses después de abrir un paquete de azúcar moreno.
Pero si quieres mantenerlo más tiempo, ¿cómo lo haces?
¿Se puede congelar el azúcar moreno? Si puede. Al congelar, puede conservar el azúcar moreno indefinidamente o durante un mínimo de 18 meses. El azúcar moreno se puede congelar sin dañar la textura, el sabor o el sabor si se siguen las pautas de almacenamiento adecuadas que se mencionan más adelante en este artículo.
El azúcar moreno puede agruparse en grumos duros como rocas. Esto se debe a la pérdida de humedad en el azúcar. Sin embargo, puede revivir el azúcar duro si lo atrapa a tiempo. Congelar azúcar moreno puede ayudar a evitar que se endurezca y a mantenerlo suave hasta que esté listo para usarlo.
Contenido Para mostrar
1 Cómo congelar azúcar moreno
1.1 Paso 1: Obtenga un contenedor apropiado
1.2 Paso 2: Asegure el espacio perfecto en el congelador
2 Cómo usar azúcar morena congelada
3 ¿Por qué se endurece el azúcar moreno?
Cómo congelar azúcar moreno
No se necesita mucho para congelar el azúcar moreno. Es tan fácil que podrías pedirle a tu hijo de 8 años que lo haga. Sin embargo, no les confiaría el azúcar. Puede ser demasiado tentador.
No importa cuán fácil sea congelar el azúcar moreno, una gran atención a los detalles evitaría que se eche a perder en el congelador o que absorba algunos sabores no deseados.
Paso 1: Consigue un contenedor adecuado
Cuando congele azúcar moreno, recomendaré usar un frasco de vidrio hermético, pequeños recipientes herméticos Tupperware o bolsas herméticas para congelar. No congele el azúcar moreno en su empaque comercial. Es una receta para el peligro.
Además, si usa recipientes herméticos, probablemente debería ir a la tienda y comprar unos nuevos para estar 100% seguro de que son herméticos. Verá, cuanto más abre estos contenedores, menos herméticos se vuelven. Por lo tanto, es posible que sus contenedores habituales no funcionen bien.
Sugerí recipientes Tupperware pequeños porque de esa manera puedes congelar el azúcar en pequeñas cantidades y reducir el riesgo de atrapar aire en los recipientes. Cuanto más grandes sean los recipientes, mayor será la posibilidad de que el aire atrapado destruya el azúcar moreno.
Transfiera el azúcar moreno de su empaque comprado en la tienda y guárdelo en el recipiente que funcione para usted. Recuerda expulsar todo el aire posible de los envases antes de sellarlos.
Paso 2: Asegure el espacio perfecto en el congelador
Se sabe que el azúcar moreno absorbe otros sabores. Apuesto a que no quieres congelar tu azúcar y hacer que huela a ajo o cebolla. O en el peor de los casos, hueles a pescado o carne crudos. Eso podría ser un gran desvío.
Puedes tener tu congelador lleno de innumerables alimentos, cada uno con un tipo de sabor u otro. Aconsejaría reorganizar su congelador para que pueda almacenar el azúcar moreno, lejos de cualquier sabor no deseado.
Etiquete los recipientes con el contenido y la fecha de congelación para que siempre pueda determinar cuánto tiempo lo ha almacenado. Bastante fácil, ¿verdad? Si puede ser muy minucioso al respecto, su azúcar morena se congelará muy bien en el congelador.
Cómo usar azúcar morena congelada
Retire el azúcar moreno congelado del congelador y déjelo descongelar en el mostrador. Si nota cristales de hielo en el azúcar moreno, tenga cuidado y revuélvalo intermitentemente para que esas bolsas aisladas de humedad no estropeen el azúcar.
También puede recalentar el azúcar moreno congelado en el microondas y en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos. También puede recalentar en un horno precalentado a 250 °F hasta que esté suave. Aunque el azúcar se endurece en cuanto se enfría. Así que solo debes calentar la cantidad que necesites. Sin embargo, tenga cuidado, el azúcar estaría caliente.
El azúcar moreno es más popular en funciones culinarias que el azúcar blanco. Por lo tanto, es un excelente elemento básico de la cocina para tenerlo a mano cuando lo necesite.
¿Por qué se endurece el azúcar moreno?
A medida que la humedad del azúcar moreno se evapora, el azúcar se vuelve sólida como una roca. Es por eso que no debes refrigerar tu azúcar moreno. Los alimentos se secan y pierden humedad más rápido en el refrigerador.
Puede evitar que el azúcar morena se endurezca almacenándola en recipientes herméticos. Además, puede evitar que el azúcar moreno se endurezca usando estos pedazos de terracota que se usan para almacenar el azúcar. Puedes conseguirlos en las tiendas por alrededor de $3-5.
También puede almacenar azúcar moreno con alimentos que contengan humedad para evitar que se ablanden. Por ejemplo, pan o manzanas. Puedes usar cáscara de cítricos, pero el azúcar moreno absorberá el sabor de la fruta.
Hay varias otras formas de evitar que el azúcar moreno se endurezca. Puedes usar toallas de papel húmedas o rociarlas con agua. La mejor manera de almacenar el azúcar moreno durante mucho tiempo es mantener el aire fuera.