Los cocineros aventureros no dudan en utilizar e incluso mezclar diferentes tipos de aceites en la cocina. Cada tipo de aceite cocina y da sabor a tu comida de una manera única.

El aceite de sésamo y el aceite de oliva son dos de los aceites más saludables que puedes usar. Algunos usan uno en lugar del otro, dependiendo de lo que tengan a mano o lo que sea más barato de conseguir en los estantes de las tiendas. Pero estos dos no son tan similares y pueden cambiar el resultado de tu receta.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva? La principal diferencia entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva es el sabor. El aceite de sésamo tiene un sabor a nuez y terroso, mientras que el aceite de oliva tiene un sabor amargo, mantecoso y herbáceo. También se puede encontrar el sabor afrutado y floral del aceite de oliva.

El aceite de sésamo puede dominar fácilmente su plato. Pero el aceite de oliva es neutro, incluso en grandes cantidades.

El aceite de sésamo y el aceite de oliva son diferentes en su composición o preparación. La fuerza de sus sabores difiere según la variedad que compre. Una botella de aceite de sésamo puede tener más o menos nueces que las demás. Y una botella de aceite de oliva puede ser más o menos amarga que las demás.

Contenido Para mostrar
1 ¿Cuáles son las otras diferencias entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva?
2 ¿Cuándo usar aceite de sésamo?
3 ¿Cuándo usar aceite de oliva?
4 ¿Se puede sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva?
5 pensamientos finales

¿Cuáles son las otras diferencias entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva?

Hay otras diferencias entre el aceite de sésamo y el aceite de oliva. En primer lugar, son diferentes en origen. Ambos aceites provienen de plantas y muchos los clasifican de manera similar como aceites vegetales. Pero el aceite de sésamo se extrae de una semilla (semilla de sésamo) y el aceite de oliva se extrae de una fruta (oliva).

En segundo lugar, tienen diferentes usos. Puede usar ambos aceites para condimentar alimentos, preparar salsas y adobos o saltear. Sin embargo, el aceite de oliva se puede usar para cocinar en lugar de mantequilla o manteca en las recetas. Pero el aceite de sésamo no se puede usar en grandes cantidades para recetas para hornear. El fuerte sabor cambiará el gusto de su plato horneado.

En cuanto a la fritura, se puede freír con aceite de oliva, pero no se recomienda freír exclusivamente con aceite de sésamo. Debes mezclarlo con otros aceites. Por sí solo, el aceite de sésamo se usa mejor en cantidades mínimas o cerca del final de la cocción.

En tercer lugar, hay más variedades de aceite de oliva que de aceite de sésamo. Puede comprar aceite de sésamo solo en las variedades regular (o ligera) y tostada (u oscura). Pero puedes comprar aceite de oliva de orujo, normal (o puro), ligero, extra ligero, virgen y virgen extra.

Cuarto, el aceite de oliva tiene mucho más valor nutricional que el aceite de sésamo. Ambos contienen grasas saludables (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas), pero el aceite de oliva contiene más calcio y colina. El aceite de oliva también contiene más vitamina E, con 12 mg. en 1 cucharada, mientras que el aceite de sésamo da solo alrededor de 0,2 mg. por cucharada. El aceite de oliva contiene más vitamina K (o potasio), con 8 mcg por cucharada, mientras que el aceite de sésamo solo contiene menos de 2 mcg por cucharada.

En quinto lugar, son de diferentes colores. Puede comprar aceite de sésamo en color amarillo pálido (aceite de sésamo prensado en frío), dorado (aceite de sésamo indio), marrón claro, granate o marrón oscuro (aceite de sésamo tostado). Y puedes comprar aceite de oliva en colores amarillo pálido, amarillo dorado, verde o verde más oscuro.

Una última diferencia es el precio. El aceite de oliva puede ser mucho más caro que el aceite de sésamo, especialmente los de mayor calidad.

¿Cuándo usar aceite de sésamo?

Use aceite de sésamo cuando desee realzar su plato con un sabor y aroma a nuez. La mayoría de las ensaladas asiáticas u orientales se sirven mejor con un poco de aceite de sésamo. El aceite de sésamo saca lo mejor de tus verduras salteadas. Puedes añadir unas gotas a tus fideos y sopas de fideos.

Agregue un poco de aceite de sésamo a su arroz mixto y otros platos de arroz. Los aderezos asiáticos para ensaladas, los adobos de carne a la parrilla y las salsas oscuras saben mucho mejor con aceite de sésamo.

Para un mejor sabor, agregue aceite de sésamo cuando esté a punto de apagar el fuego. Y no olvides elegir aceite de sésamo ligero si planeas freír. Finalmente, elija aceite de sésamo prensado en frío si desea agregar dulzura u optar por un sabor menos a nuez en su comida.

¿Cuándo usar aceite de oliva?

Puedes utilizar el aceite de oliva como aderezo base para muchas ensaladas. Hacer una excelente casera pesto y tomates secados al sol en aceite de oliva. O mezcle aceite de oliva y vinagre balsámico como salsa para mojar pan crujiente o naan.

También puede usar aceite de oliva para rociar la carne antes de asarla a la parrilla. Esto ayuda a sellar el sabor y los jugos. El aceite de oliva también es ideal para asar patatas y otras verduras. Masajee un poco en sus papas y zanahorias. Sazone con sal y pimienta y hornee por unos 20 minutos.

Use aceite de oliva en lugar de mantequilla para untar, pasteles, galletas y recetas de pan. El aceite de oliva amarillo dorado o el aceite de oliva extra ligero es tu mejor opción para cocinar. Es suave, un poco dulce y ligero. Use 3 cucharadas. de aceite de oliva por cada ¼ de taza de mantequilla.

Recuerda utilizar aceite de oliva refinado para freír. Este tipo de aceite de oliva tiene un alto punto de humo y no se quema rápidamente.

¿Se puede sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva?

Sí, puedes usar aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva. Si desea minimizar el sabor a nuez, elija aceite de sésamo ligero. Dado que el uso de aceite de sésamo puede alterar el sabor de la comida, siempre es mejor usar el tipo de aceite especificado. Sin embargo, si no le importa cambiar los platos, reemplace libremente uno por otro.

¿Qué tal sustituir el aceite de oliva por aceite de sésamo? Puedes hacer esto, pero perderás el sabor a nuez. El mejor sustitutos del aceite de sésamo son el aceite de perilla, el aceite de maní o el aceite de girasol.

Pensamientos finales

• El aceite de sésamo y el aceite de oliva son grasas saludables porque no están saturadas.
• El aceite de oliva contiene más nutrientes que el aceite de sésamo.
• El aceite de sésamo sabe a nuez y terroso, mientras que aceite de oliva es mantecoso, herbáceo o amargo.
• El aceite de sésamo puede dominar un plato, pero el aceite de oliva es neutral.
• El aceite de sésamo proviene de las semillas de sésamo, mientras que el aceite de oliva proviene de las aceitunas.
• Puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para hornear pan, pasteles o galletas.