En algún momento de nuestras vidas, cantábamos canciones sobre cocinar castañas en un fuego abierto, pero no teníamos tiempo para hacerlo. Asar castañas al fuego y pasar la noche al aire libre en el bosque es uno de los momentos más bonitos de la vida. Las castañas son geniales, no tienes que ir de campamento antes de poder disfrutarlas.

La castaña es una nuez grande encerrada en una cáscara parecida a la caoba. Estas cosas son hermosas y tienen un aspecto minimalista. Son fáciles de preparar y se pueden disfrutar relajados. Las castañas pueden ser el regalo perfecto en cenas o reuniones familiares de vacaciones. En algunos hogares es una tradición que se debe observar durante los villancicos navideños.

¿A qué saben las castañas? La castaña puede ser bastante amarga o agria cuando está cruda. Pero cuando lo cocinas o lo asas, el sabor mejora. Las castañas asadas son la adaptación culinaria más común que encontrarás allí. Las castañas asadas son dulces como las batatas. A diferencia de otros frutos secos, no tiene exactamente un sabor a nuez. La castaña no es demasiado dulce, lo que la convierte en un complemento perfecto para platos y recetas.

Las castañas asadas tienen una textura agradable, son mucho más esponjosas en lugar de ser crujientes como otros frutos secos. Las castañas tienen un gran valor nutricional en el que nos adentraremos antes de ver las diferentes formas en que puede usarlas en su mesa de comedor.

Contenido Para mostrar
1 Beneficios nutricionales de las castañas
2 usos culinarios de las castañas
3 ¿Dónde se cultivan las castañas? como conseguirlos
4 ¿Las castañas saben a avellanas?
5 datos que no sabías sobre las castañas

Beneficios nutricionales de las castañas

Las castañas pueden ser bastante impresionantes cuando se trata del valor nutricional que tienen para ofrecer. Son únicos entre otros frutos secos debido a su gran reserva de vitamina C. Media taza de castañas puede proporcionarle el 35-40 % de la ingesta diaria de referencia (RDA) de vitamina C.

Aunque cuando hierves o asas castañas pierdes algunas de estas vitaminas, hay alrededor de un 20% de RDI para la vitamina C presente en ellas. Las castañas también son una buena fuente de antioxidantes.

Después de hornear o asar las castañas, siguen siendo una buena fuente de antioxidantes. Tienen abundantes reservas de ácido elágico y gálico, estos dos antioxidantes aumentan en concentración cuando los cocinas. Estos antioxidantes tienen propiedades que pueden ayudar a reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. Pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y prevenir enfermedades cardíacas crónicas.

Las castañas pueden mejorar todo el proceso de digestión de principio a fin. Contienen una buena cantidad de fibra que promueve el crecimiento de bacterias saludables que viven en nuestros intestinos. También agregan volumen a las heces y hacen que las evacuaciones intestinales sean sueltas y fáciles. Las castañas son una excelente opción para las personas con enfermedad celíaca porque no contienen gluten.

El consumo regular de alimentos más ricos tendría el efecto de reducir la velocidad a la que el cuerpo absorbe los almidones. Esto es excelente para mantener el azúcar en la sangre en niveles normales. La fibra de las castañas puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo.

Para las personas con diabetes, puede prevenir los picos de azúcar en la sangre y ayudar a controlar la afección. El índice glucémico de la castaña está clasificado en 54, esto es completamente normal y significa que no causará cambios importantes en el azúcar en la sangre cuando la comas.

Usos culinarios de las castañas

Al asar castañas, puede comerlas solas o agregarlas a platos como el pavo relleno para agregar un contraste de textura. Al hornear o asar castañas necesita marcarlos para que no exploten por la presión interna mientras cocina.

Hacer una X en el cuerpo de la castaña antes de la cocción evita la formación de presión y facilita el pelado una vez terminada. Las castañas se pueden asar en el horno si no puede permitirse un hogar abierto.

Las castañas asadas eliminan el sabor amargo que tienen cuando aún están crudas. Las castañas asadas se pueden utilizar en repostería y chocolatería. También puedes hacer sopa de castañas, todo lo que tienes que hacer es cocer a fuego lento las castañas peladas con ingredientes aromáticos.

Cuando esté cocido, triturar todo y añadir las hierbas frescas y la nata. Si no eres tan aventurero, puedes incluir puré de castañas en tus recetas de sopa. Tienen un sabor cremoso y una textura que agregaría mucho a la riqueza de las sopas.

Las castañas pueden sustituir a los garbanzos en hummus. No podrías notar la diferencia. Si te gustan las cosas mucho más sencillas, puedes añadir especias a tus castañas asadas y disfrutarlas como un capricho.

¿Dónde se cultivan las castañas? como conseguirlos

Las castañas generalmente crecen en el hemisferio norte del mundo. El nombre castaño se deriva del término inglés “Chesten nut”. Este término inglés se transmitió de la palabra francesa “Chastain”, que se deriva de la palabra latina “Castanea”.

Castanea es el nombre científico del árbol y proviene de un término griego de la antigua ciudad de Kastanea, Tesalia, que se traduce como “castaña”. Existen diferentes variantes de castañas, tenemos la castaña china, la castaña japonesa, la castaña europea y la castaña americana.

Las castañas se pueden encontrar en los mercados de agricultores o en las tiendas de comestibles cuando están en temporada. A medida que se acerca la temporada de vacaciones de Acción de Gracias, las castañas estarán disponibles para su compra.

¿Las castañas saben a avellanas?

La castaña tiene un sabor diferente a todos los demás frutos secos. Contrariamente a AvellanaAlmendras, nuezademás, tienen una textura esponjosa y son ligeramente masticables. Cuando asas castañas, es dulce con un ligero sabor a nuez que puede pasar desapercibido.

Datos que no sabías sobre las castañas

• Las castañas son caras porque sufren de moho. Se están tomando algunas medidas para crear castañas resistentes al moho, pero hasta entonces las castañas seguirán siendo caras.
• Las castañas de indias son venenosas para los humanos y pueden causar la muerte si se ingieren en grandes cantidades. Las castañas de Indias son diferentes de las castañas normales y es probable que lo enfermen en lugar de causar daños fatales. Solo se vuelve peligroso cuando consumes una cantidad ridícula.
• Puedes poner las castañas en el microondas, solo córtalas primero, para evitar que exploten.