Mashua es un tubérculo como ningún otro. Es una hortaliza que no ha ganado mucha popularidad con el tiempo. La mashua existe desde hace mucho tiempo, las referencias históricas datan el uso de la mashua hace 8000 años. Este cultivo de raíz inusual es especial y nos sumergiríamos en información al respecto hoy.

Un tubérculo de mashua crece hasta aproximadamente 4 pulgadas de largo, tiene una piel brillante y cerosa que facilita la limpieza de toda la suciedad. Mashua es hermoso a la vista y es más interesante que otros tubérculos de su tamaño.

¿A qué sabe la mashua? La mashua fresca es crujiente por fuera pero suave por dentro. Cuando se come cruda, la mashua tiene un sabor agrio y amargo que se vuelve dulce cuando se cocina. Estos sabores van acompañados de un sabor especiado que se asemeja a una mezcla de regaliz, nabo, col y rábano.

Mashua se prefiere sobre todo cuando se cocina en lugar de cruda. Cuando se cocina, la textura es más suave, con una consistencia casi como puré de patatas.

Las hojas de mashua también son comestibles y se pueden comparar con las hojas de mostaza. Este vegetal no es solo una fuente de alimento para complementar el organismo y matar el hambre. También tiene beneficios medicinales de los que hablaríamos antes de hablar de las diferentes formas en que se puede utilizar en platos y recetas.

Contenido Para mostrar
1 Beneficios Nutricionales de Mashua
2 Usos culinarios de Mashua
3 ¿Dónde se cultiva Mashua? ¿Cómo lo conseguiste?
4 datos que no sabes sobre Mashua

Beneficios nutricionales de Mashua

La mashua tiene muchas propiedades medicinales y ha sido utilizada de diferentes formas. Mashua es una buena fuente de proteínas, carbohidratos y fibra.

En la región sudamericana de donde proviene, la mashua se utiliza con fines medicinales. Se puede usar como infusión para eliminar problemas que afectan las vías urinarias y los riñones. Esta infusión se puede utilizar para tratar la inflamación de la próstata en los hombres.

En la región andina, Ecuador y Bolivia, la mashua a menudo se considera un antiafrodisíaco. Mashua reduce la cantidad de dihidrotestosterona y testosterona en la sangre. Esto significa que disminuiría la libido sexual con el tiempo. Por esta razón, la mashua se infunde en la dieta de los guerreros incas para ayudarlos a controlar sus impulsos sexuales y evitar que piensen en mujeres. Al menos eso es lo que dicen las historias.

Mashua contiene cantidades modestas de carotenos, vitamina C y ciertos minerales. Algunas variedades de mashua contienen el doble de vitamina C que una naranja. La vitamina C es bien conocida por sus habilidades para estimular el sistema inmunológico. Por lo tanto, incorporar mashua en la dieta podría ayudar a prevenir enfermedades cotidianas y mantener la salud de la piel en óptimas condiciones.

Usos culinarios de Mashua

Cada parte de la mashua es comestible. Las hojas y flores se utilizan en sopas, guisos y ensaladas. El uso culinario de la mashua no se limita a comerla cruda. Mashua sabe mejor cuando se cocina.

Mashua se puede cocinar de diferentes maneras, puedes decidir hornear, asar, freír o hervir. Además de cocinar la mashua, mientras aún está cruda, se puede rebanar, cortar en cubitos o cortar en trozos pequeños para disfrutar en ensaladas y agregar una agradable textura crujiente a la mezcla. También se puede agregar a la ensalada de col y comer tal cual.

Mashua es bastante versátil, puedes incorporarlo a las cocinas indias picantes. También se puede hervir y agregar a sopas y guisos e incluso curry platos. Cocinar mashua es la forma más común de usarlo en la cocina. Las hojas y flores de mashua, por otro lado, se pueden hervir y comer como un postre único.

Las hojas se pueden espolvorear con miel y agregarse a las ensaladas, o usarse como una envoltura verde. En comidas grasosas como la carne y el pollo, las hojas de mashua se pueden hervir como guarnición y servir para acompañar estos alimentos.

Mashua va bien con otros tubérculos como papas bien con especias como comino, canelay cilantro. Zumo de limón, tofu, el cerdo y la carne de res no son una excepción. Mashua también se puede utilizar como sustituto en muchos platos.

¿Dónde se cultiva Mashua? ¿Cómo lo conseguiste?

Mashua es originaria de Perú, Ecuador y Bolivia. En Bolivia, se llama isano. Hay diferentes variaciones de mashua y se nota por su piel. Es posible que tengas una mashua con piel de color amarillo pálido, piel negra o morada o piel rojiza. La mashua está disponible todo el año, 6-8 meses después de plantada la mashua está lista para cosechar.

Mashua prospera en altitudes de 2400 a 4000 metros sobre el nivel del mar.Es una planta de muy alto rendimiento. No ha ganado popularidad ya que se considera un alimento para los pobres, pero esta verdura tiene un sabor único que es raro entre los tubérculos.

Puede obtener mashua en la sección especial de las tiendas o en los mercados de agricultores a un precio relativamente asequible. Si no quiere pasar por el estrés de buscar demasiado, puede ordenar en línea y recibirlo en su puerta.

Datos que no sabes sobre Mashua

• Mashua también se conoce como Tropaeolum tuberosum.
• Mashua se puede comer fresco o después de haber sido secado al sol. Los indígenas Incas llaman a la preparación seca mashua Chuna. Deliberadamente dejan los tubérculos al sol durante unos días para que el azúcar que contienen se concentre y los tubérculos estén más dulces.
• En muchos mercados, la mashua se presenta con otras hierbas y medicinas naturales en lugar de venderse como alimento.