Las peras son una de esas frutas que son mejores cuando las peras frescas, enlatadas y envasadas simplemente no se comparan. El problema es que las peras solo están en temporada durante un breve período cada año. La buena noticia es que las peras son una fruta que se conserva excepcionalmente bien durante muchos meses si se almacena correctamente en el frigorífico.

¿Las peras necesitan ser refrigeradas? No, las peras no necesitan refrigeración. Si desea que sus peras maduren para el consumo, se recomienda dejar las peras a temperatura ambiente durante 4-7 días. Cuando se almacenan en el refrigerador, las peras de invierno duran hasta cinco meses y las peras Bartlett hasta tres meses.

Con unas pocas precauciones simples, puede disfrutar de peras frescas, maduras y jugosas durante más tiempo del año que muchas otras. Debe asegurarse de comprar peras con la intención de almacenarlas, mantenerlas a la temperatura adecuada y no mezclarlas con otros productos. A continuación, cubriremos el manejo y el almacenamiento a largo plazo para que pueda tener peras frescas durante todo el año.

Contenido Para mostrar
1 Cómo almacenar adecuadamente las peras en el refrigerador
1.1 Compre peras pensando en el almacenamiento
1.2 No almacene sus peras con otras frutas y verduras
1.3 Almacenamiento de peras en el frigorífico

2 Manipular con cuidado
3 Cómo almacenar peras durante períodos prolongados

Cómo almacenar correctamente las peras en el refrigerador

Así que conoce la mejor solución a largo plazo para almacenar peras en cámaras frigoríficas, pero no solo deben refrigerarse, sino que deben almacenarse adecuadamente en el refrigerador. Cualquiera puede tirar algunas peras en el contenedor de frutas y esperar lo mejor, pero aquí hay algunos consejos para ayudarlo a que sus peras tengan el mejor sabor cuando las desee.

Compre peras pensando en el almacenamiento

Si sabe que va a almacenar peras a largo plazo, debe tener esto en cuenta al comprar. A la mayoría de las peras les va bien en el almacenamiento en frío, pero algunas lo hacen extremadamente bien en comparación con otras.

Si planea almacenar sus peras durante algunas semanas o más, debería considerar seriamente una variedad de pera de invierno, como Nelis, Comice, Bosc y Anjou. También se sabe que las peras Bartlett son buenas para el almacenamiento a largo plazo, aunque no son una variedad de invierno. Las peras de invierno durarán hasta cinco meses y las Bartlett hasta tres.

Asegúrate de que las peras que elijas estén en una etapa adecuada de madurez. Dado que las peras a menudo pueden madurar con bastante rapidez, es mejor comprarlas antes de que comiencen a madurar. Querrá recoger peras que estén maduras, pero que aún tengan una pulpa firme, incluso dura. Una vez recogidos, continuarán madurando, pero a menudo los cosechados comercialmente caen en algún lugar del espectro de madurez, así que tómese un tiempo adicional para encontrar los más firmes.

No almacene sus peras con otras frutas y verduras.

Las peras también producen y son sensibles al gas etileno. Producen este gas a medida que maduran, y estar en concentraciones más altas del gas puede forzar una maduración más rápida. Es por eso que puede ayudar a que algunas frutas maduren más rápido colocándolas en una bolsa de papel, ya que esto atrapa el gas etileno alrededor de la fruta y hace que madure más rápido que si se mantuviera al aire libre.

Mantener las peras cerca de otros productos agrícolas comenzará a afectarlas al obligarlas a madurar y ablandarse, incluso si todavía están en el refrigerador. Si mantiene las peras cerca de otras frutas o verduras sensibles al etileno, el gas producido por las peras puede tener el mismo efecto sobre las peras vecinas. Esto incluye frutas como uvas, bayas, duraznos, melones y vegetales como coliflor, zanahorias y espárragos.

Guarde las peras en el refrigerador.

Hablemos de algunas necesidades de almacenamiento específicas para sus peras. Sabemos que deben estar fríos y mantenerse alejados de cualquier otro artículo que produzca etileno o que sea sensible al etileno. El mejor lugar será un lugar donde la temperatura sea relativamente estable, con alta humedad y tráfico relativamente bajo.

Si está usando su refrigerador principal, su mejor opción generalmente será su cajón para verduras. A menudo se ubicará en uno de los lugares más fríos del refrigerador y retendrá la humedad un poco mejor que el almacenamiento abierto.

Si tiene un refrigerador de garaje o un refrigerador de cerveza en el que podría comprar bienes raíces, estos son perfectos. No se abren tanto como el refrigerador principal y, a menudo, se pueden configurar más abajo de lo que le gustaría que fuera su refrigerador principal.

Las peras se conservan mejor a 30 grados, con alrededor del 90 % de humedad. Esta es la combinación perfecta para las peras, más calientes, y pueden comenzar a madurar mucho más rápido de lo que te gustaría, y más frías, la fruta se dañará y el sabor se verá comprometido. Por eso una heladera de repuesto es perfecta, 30 significa leche derretida pero peras perfectas.

Cuando esté listo para comenzar a madurar sus peras para comer, las quiere a temperatura ambiente. Desde el almacenamiento en frío, sus peras Bartlett solo necesitarán de 4 a 5 días, mientras que sus variedades de invierno tardarán de 7 a 10 días. Estos tiempos se acelerarán a medida que las peras estén almacenadas en frío. Si necesita acelerar, deje caer una manzana madura en una bolsa de papel con su pera, o un plátano maduro si tiene mucha prisa.

Cuando una pera esté madura y lista para comer, presione suavemente la pera con el pulgar contra el cuello de la pera. Si cede un poco, la pera está madura, si todavía está demasiado firme para abollarla, es posible que necesite uno o dos días más en el mostrador.

Tratar con cuidado

Sé amable con tus peras. Los fanáticos saben que las peras son más dulces y más propensas a sufrir daños que muchas otras frutas. Sin embargo, al igual que con las manzanas y los melocotones, cualquier daño a la fruta fomenta la producción de más gas etileno. Esto no solo hará que la pera madure y posiblemente se eche a perder más rápido, sino que también hará que las peras que estén cerca.

Proteger su fruta no va tan lejos cuando el cajero la deja caer tan fuerte en la báscula y la empaqueta sin preocupaciones. Cuando se prepare para guardarlos, tómese unos minutos para clasificarlos en busca de nuevos daños. Puede estar seguro de que las peras dañadas se separarán de las que no estén dañadas, lo que extenderá la vida útil de almacenamiento de todas las peras en su conjunto, además de usarlas en el orden en que se echarían a perder, evitando o al menos reduciendo la cantidad de peras perdidas.

Cómo almacenar peras por períodos más largos

Si quiere hacer un esfuerzo adicional y congelar peras para usarlas 10 o incluso 12 meses después, aquí hay una descripción general básica de cómo aprovechar al máximo sus peras cortadas.

Para obtener los mejores resultados, primero corte, pele y descorazone las peras. Luego deberás remojar las rodajas en una solución para evitar la oxidación y el pardeamiento, esta se compone de 3 cucharadas de jugo de limón en un litro de agua. Remoja las peras de 3 a 5 minutos.

Coloque estas rebanadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador. Esto congelará las peras y evitará que se peguen. Una vez en el congelador durante unas 5 horas, sácalos y colócalos en recipientes herméticos o bolsas para congelar.

Asegúrese de que, sea cual sea el tipo de recipiente que utilice para el almacenamiento final en el congelador, extraiga la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación. Si usa recipientes, llénelos tanto como sea posible sin presionar las peras con fuerza. Si usa bolsas, intente enrollarlas y exprimir la mayor cantidad de aire posible antes de guardarlas. Esto ayudará a mantener un sabor y una textura óptimos hasta por un año.