Jess Cording, RD, CDN, dietista registrada, desarrolló un gusto por la mantequilla después de que a su padre le diagnosticaron cáncer de páncreas. “Por alguna razón, uno de los alimentos que realmente quería comer todo el tiempo eran los rábanos cocidos en mantequilla”, dijo. MenteCuerpoVerde. “Fue lo más casual”. Continúa diciendo que es una respuesta fisiológica común el antojo de alimentos ricos en grasas y energía cuando se está estresado (de ahí su afición por la mantequilla), y su cuerpo puede desear físicamente ciertos nutrientes cuando enfrenta dificultades emocionales.

El último libro de Cording, El recorrido de despedida: una guía para el cuidador sobre el manejo del estrés, una alimentación saludable y un mejor sueño, es un gran recurso para las familias que enfrentan una enfermedad terminal o cualquier persona que esté pasando por momentos emocionalmente tensos. “Tener un equilibrio entre proteínas, grasas, [and] Carbohidratos complejos repartidos a lo largo del día, limitando el azúcar… esas cosas eran enormes para mí”, dice.

A continuación, leerá sobre los tipos particulares de alimentos que, según Cording, son los mejores para ayudar a su cuerpo a sobrellevar el estrés.

Bayas

“Realmente me enganché a las bayas congeladas”, revela Cording. “Creo que solo estaba deseando antioxidantes”. Bayas son ricas en polifenoles, poderosos antioxidantes. A Ensayo clínico 2017 descubrió que los flavonoides (un tipo de polifenol) en los arándanos silvestres estaban relacionados con una mejora positiva del estado de ánimo: tanto niños como adultos informaron un estado de ánimo mejorado dos horas después del consumo.

Las bayas también son ricas en vitamina C, que puede ayudar a estabilizar los niveles de cortisol. Las glándulas suprarrenales, en particular, tienen altas concentraciones de vitamina C, y comer estos alimentos puede nutrir las glándulas suprarrenales mientras mantiene equilibrados los niveles de cortisol.

Omega 3

Es posible que conozca los beneficios para el cerebro de los ácidos grasos omega-3, pero ¿sabía que comer suficientes ácidos grasos omega-3 en realidad puede ayudar a estimular el nervio vago (que, a su vez, lo ayuda a controlar mejor el estrés)? Según una revisión científica de 2011 publicada en la revista Fronteras en fisiología, los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a aumentar el tono vagal y respaldar una respuesta nerviosa parasimpática saludable mediante la regulación de la variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC). Cording sugiere comer sardinas como refrigerio, ya que son ricas en omega-3.

Si comes los huesos, sardinas también son una excelente fuente de vitamina B12, minerales y calcio. “Esos omega-3 son tan relajantes para nuestro sistema nervioso e incluso el aceite de oliva tiene tantos antioxidantes y grasas saludables”, agrega Cording.

Comidas fermentadas

Debido a la conexión intestino-cerebro, o eje intestino-cerebrolo que sea alimentos saludables para el intestino también es saludable para el cerebro. Cording prefiere “muchos alimentos fermentados [and] alimentos ricos en prebióticos” para ayudar a equilibrar sus niveles de estrés porque el intestino afecta directamente al cerebro.

Los alimentos fermentados, como el chucrut, el kéfir y el kimchi, contienen naturalmente probióticos y fibra prebiótica, y se ha demostrado que los probióticos mejoran las respuestas al estrés de las personas debido al eje intestino-cerebro antes mencionado.

Siente curiosidad por tus antojos

Cuando está bajo estrés emocional o físico, su cuerpo puede desear nutrientes específicos. Cuando los antojos te ataquen, no los ignores; si quieres disfrutar de un tratamiento decadente de vez en cuando, sigue adelante. Cording sugiere ir aún más allá y volverse curioso: “Te animo a pensar en lo que es particularmente atractivo en ese alimento”, dice ella. “¿Es una textura, un sabor o un nutriente lo que necesitas desesperadamente? Esto puede darle algunas ideas para versiones más saludables que podría probar para satisfacer su antojo.