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Ningún desayuno está completo sin huevos revueltos. NUESTRO encuesta exclusiva Reveló que el 45% de las 17,000 personas entrevistadas elegirían huevos revueltos como su estilo favorito en el lado escalfado, frito, duro y soleado. En términos simples, es difícil decir que no a un delicioso plato de huevos y suaves, simplemente sazonados con sal y pimienta.

Sin embargo, los huevos revueltos son mucho menos atractivos cuando están secos y demasiado cocidos. Para evitar este desastre de cocción, debe comprender cómo y por qué los huevos se cocinan como lo hacen, y cómo pequeños ingredientes, cambios en los métodos de cocción o incluso invertir en un dispositivo que no sea un poema puede ayudarlos a hacerlos deliciosos y no detestables. Encontrará a continuación algunos de los mejores consejos para preparar huevos que sean perfectamente suaves cada vez y listos para ser devorados, ya sea en tostadas, dentro de un sándwich de desayuno o junto con otros favoritos de desayuno.

Agregar yemas de huevo adicionales

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Cuando la mayoría de las personas hacen huevos revueltos, se trata de romper los huevos en el tazón y mezclar. Pero si desea los huevos revueltos más dulces, debe considerar cambiar su relación amarilla en blanco. La adición de yemas de huevo causará huevos revueltos al siguiente nivel, porque la grasa adicional y la emulsificación posterior aumentan la temperatura que las proteínas de huevos deben unirse. Este requisito de temperatura más alto significa que los huevos tienen menos probabilidades de estar demasiado cocinados, casi garantizando que permanecen en un estado suave.

Tenga en cuenta que no necesita volverse loco agregando yemas adicionales a una receta. Para los cuatro huevos, simplemente agregue solo un amarillo adicional. Si está buscando algo que ver con claras de huevo adicionales, recuerde batir un postre de merengue, agrégalos a un horno o guárdelos para su próximo tortilla de clara de huevo.

Saltar leche

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Son todos los que originalmente tuvieron la brillante idea de agregar leche a los huevos revueltos, pero probablemente no entendieron la ciencia detrás de por qué este pirat no funcionó. Debería pensarlo dos veces antes de poner leche en huevos revueltos porque este jugo de vaca se usa para diluir el sabor sublime del huevo del plato, lo que hace que sea más difícil cocinar perfectamente. De hecho, la leche hace que la mezcla de huevos revueltos sea más delgado, que lo cocina más rápido. Si agrega leche a los huevos, espere que la consistencia resultante sea más seca que si la leche hubiera sido saltada.

Más bien, considere agregar otro producto lácteo: mantequilla. La grasa en un palo de mantequilla modifica la proteína en los huevos, evitando que se coagulen. Como beneficio adicional, le da este delicioso sabor a mantequilla rico que puede levantar los huevos revueltos; Combínalos con un bagel a la parrilla, y esta es la forma ideal de comenzar un día.

Vierta una pequeña cantidad de agua

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Algunas personas insistirán en agregar un tipo de líquido a sus huevos. Si la leche seca la cuajada y causa un desecho friable en lugar de una textura suave y suave, la siguiente mejor opción es agregar agua. El agua cocinará los huevos en la sartén, lo que ayuda a mantener la humedad y la consistencia suave.

Pero asegúrese de ejercer una determinada restricción cuando agrega agua a una mezcla de huevos. Todo lo que necesita es aproximadamente media cucharadita de agua para cada huevo, así que evite agregar más de dos cucharaditas. Demasiada agua y la sartén podrían inundarse, diluyendo demasiado los huevos, lo que solo se traducirá en la misma situación que la adición de leche de huevo. Además, es esencial ser paciente y cocinar los huevos a fuego medio-alto hasta que el agua se cocine en el agua y cocine los huevos. Confíe en el proceso y la recompensa con huevos profesionales de nivel profesional.

Mantenga el calor hacia abajo

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Siempre siente que girar el dial en una estufa a la temperatura perfecta es un poco arbitraria. ¿Cuál es la forma correcta de decidir cuánto es el hecho de ajustar una estufa y cuándo es el momento adecuado para agregar huevos a la sartén?

Uno de los mejores consejos para cocinar huevos revueltos más suaves es evitar ajustar el fuego demasiado alto. Cuando los huevos golpean una cacerola picante, las proteínas del huevo pueden coagular y formar la cuajada con bastante rapidez. En cambio, el ajuste de la estufa en el medio-bajo garantizará el máximo control sobre el tiempo de cocción de los huevos y los obligará a mantener su humedad más larga.

Una buena manera de determinar cuándo una sartén está lista para los huevos es examinar el color de la mantequilla. Si la mantequilla es dorada, la temperatura de la sartén es demasiado alta. También es importante recordar que una cacerola mantiene el fuego, así que apague el calor de la estufa una vez que los huevos se hayan formado en una cuajada suave y suave hacia la marca de diez minutos. Cocine estos huevos durante unos treinta segundos más en la cacerola, a fuego directo, luego sirva.

Batir los huevos antes de agregarlos a la sartén

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Siempre habrá quienes arrojarán precaución en el viento, y una cosa que podrían hacer es arrojar sus huevos en una cacerola sin que primero los difuminen correctamente. Aunque esto puede parecer un menor y sin consecuencias en el proceso de huevo revuelto (después de todo, simplemente se apresurarán a la sartén de todos modos), es el que no debe ignorarse.

Este paso crucial es vital porque el batido de los huevos rompe las proteínas de la clara de huevo. Una estructura más pequeña para las blancos significa que las burbujas de aire quedarán atrapadas por dentro, lo que resulta en una placa de juguete de huevo revuelto. Es tan crucial como batir los huevos antes de agregarlos a la sartén es lo que se usa para vencerlos. Un baterista de alambre tiende a agregar demasiado aire a la mezcla; Una horquilla de cocina estándar funciona mucho mejor. La textura será perfectamente suave y el resultado final sublime.

Agregue un poco de jugo de limón para mantener la mezcla ligera

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Un ingrediente ácido no se considera a menudo al hacer huevos revueltos estándar, pero debería serlo. El jugo de limón puede levantar huevos revueltos Porque el ácido modifica fundamentalmente la estructura de las proteínas de las claras de huevo porque está batida. Esto permite que la mezcla de huevos sostenga mejor el aire, creando una placa suave de huevos revueltos. Además, el ácido desnaturalizó algunas de las proteínas, manteniendo la cuajada suave y evitando que se cocinen demasiado fácilmente tan fácilmente. Mientras se cocina el jugo de limón, liberará vapor y también cocinará los huevos a su alrededor.

Además del objetivo funcional del jugo de limón, agregar a los huevos desencadenará un contraste de sabor picante y animado que ayuda a despertar las papilas gustativas con cada bocado. Solo se necesita aproximadamente media lástima de jugo para los dos o tres huevos; Agregue un poco más si desea que el sabor use más potencia.

Vaya a una máquina de capuchino

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Los fanáticos de los dispositivos de cocina podrían mirar a su alrededor y preguntarse, lo que podría ayudar a intensificar los huevos revueltos. La recomendación de Martha Stewart podría ser un poco poco convencional, pero produce excelentes resultados.

El dispositivo improbable que Martha Stewart usa para sus suaves huevos revueltos es un fabricante de capuchino. El magnate del entretenimiento recurre a este avión, de todas las cosas, porque el Frosher cocina los huevos, lo que los reduce la oportunidad de cocinar trágicamente. Como demostró en el set “picado”, Stewart se rompe los huevos en una taza de café ligero con sal, pimienta y mantequilla. Luego enciende la varita de vapor y hace espuma suavemente los huevos hasta que estén cocinados a su sabor. Si elimina este consejo de su libro de juegos culinarios, asegúrese de darle a esta varita una limpieza en profundidad después; Después de todo, a nadie le gustan los huevos que flotan dentro de su capuchino.

Cocine los huevos en una freidora en el aire en lugar de la estufa

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Una freidora de aire aparentemente puede cocinar cualquier cosa. Sí, incluso los huevos.

Los huevos suaves y revueltos son más fáciles de hacer en una freidora de aire que en una estufa. Comience precalentando la freidora de aire a 220 F antes de agregar la grasa a una bandeja de calor pequeña como una rama de cerámica. Es esencial anidar la sartén en la canasta de la freidora de aire en lugar de simplemente verter los huevos. Use un barco que no sea de palo porque lo hará más fácil.

Una vez que la freidora de aire se calienta suficientemente, agregue huevos sazonados y prefascinados. Coloque los huevos en la freidora de aire durante dos minutos antes de revolverse y hornear hasta que alcancen el nivel deseado de cocción. Evite cambiar la temperatura para cocinar los huevos más rápido; Como en una estufa, baja y lento para mantenerlos suaves y húmedos. No descuides la agitación tampoco, ya que esto evitará que algunos de los huevos se cocinen más rápido que los demás.

Mantenga las cosas suaves con agua seltzer

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A muchas personas les gusta la experiencia efervescente del frío Seltzer. La bebida no solo puede ser deliciosa para beber en un caluroso día de verano, sino que sorprendentemente, también puede servir como clave para obtener huevos suaves sin demasiado esfuerzo. Intente agregar agua seltzer a los huevos revueltos, ya que las burbujas de aire crean bolsillos de aire que se desarrollan cuando se exponen al calor.

Agregue una cucharada de agua Seltzer para dos huevos en la receta. Asegúrese de seguir este informe, porque agregar demasiado líquido (en forma de agua seltzer, leche ordinaria) hará que los huevos fluyan. Aunque el agua no tendrá impacto en el sabor de los huevos, el Seltzer simple es el mejor: no experimentar con lima de arándano o sabor a cereza negra. Las nubes en forma de nube y suave son solo una lata, y asegúrese de reservar el resto para tomar un sorbo o agregar a una mimosa loca.

Para los huevos suaves, gire para la crema seguro

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Cuando haces deliciosos huevos revueltos, la grasa es un amigo. Es por eso que la crema segura es ideal para mejorar el sabor de una receta. Huevos revueltos de Paula Deen Llame a cuatro cucharaditas de crema de huevo -egg -hegg. La figura de cocción del sur agrega el producto lácteo cremoso a sus huevos con sal, pimienta y un toque de agua, luego los combina todos antes de verter una sartén caliente para cocinar. El plato de huevo resultante es algo húmedo y suave, pero sin embargo, cremoso y suave.

Otro ingrediente Deen se suma para aumentar el sabor al huevo con sabor es la grasa de tocino. Agrega partes iguales del ingrediente restante con otro de sus favoritos, la mantequilla, en la sartén antes de su mezcla de huevos. No solo es una forma creativa de usar grasa que terminaría de otra manera en el lata de basura, sino que también agrega mucho sabor al desayuno del huevo.

Intente cocinar huevos revueltos en una olla de arroz

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Si bien la mayoría de las personas solo usan una olla de arroz para preparar arroz marrón, jazmín o blanco, aquellos que saben son conscientes de que el dispositivo también es una forma ideal de hacer deliciosos huevos revueltos sin estufa. Para usar este dispositivo de cocina versátil, comience batiendo los huevos con un condimento deseado y un poco de agua. Luego engrase este cocinero de arroz con un spray de cocción que no es de horca o la grasa de elección. Luego coloque la máquina en la configuración de “cocinar” y cierre.

Sin embargo, no es porque este dispositivo esté relativamente prohibido, esto no significa que estos huevos puedan pasarse por alto. Cocine los huevos durante dos o tres minutos antes de reventar la cubierta y revolviéndolos bien. Pero asegúrese de evitar comenzar esta calentamiento demasiado alto, ya que dará como resultado secar y secar los huevos y todo lo que se acerque en cualquier accidente de estufa.

Agregue una cuchara de crème fraîche

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Hemos aprendido mucho sobre la cocina de los franceses, y en los tiempos modernos, los estadounidenses aprendieron mucho del chef y el ícono del entretenimiento Gordon Ramsay. Su receta de huevo revuelto fue citado como uno de los más cremosos y más suaves del mercado, gracias a un ingrediente común en los huevos de estilo francés al estilo francés pero menos comúnmente usados ​​en estos bancos.

Ramsay agrega crème fraîche a sus huevos para una textura suave. A diferencia de los otros jefes que agregan ingredientes cremosos a los huevos al comienzo, Ramsay se reserva la crème fraîche por una vez que sus huevos terminados, impregnados con un acabado brillante y cremoso con huevos.

Sus huevos no son solo lo que agrega, sino también su metodología para cocinar. Ramsay siempre agrega el condimento, que incluye sal, pimentón, pimienta, cebolla en polvo y chile, con huevos. De hecho, también mueve los huevos dentro y fuera del fuego mientras se cocinan, evitando la cocción excesiva debido a la exposición prolongada al calor.

Sirva los huevos en un plato precalentado

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Después de haber cruzado todas las pruebas y tribulaciones de la fabricación de huevos revueltos perfectos, no deje caer la pelota en la sección de casa. El secreto de Alton Brown a los huevos mejor revueltos Incluso no tiene nada que ver con los ingredientes o la preparación; Siempre sirva los huevos en un plato caliente en lugar de frío, lo que chupará el fuego de los huevos y los hará probar más secos.

Hay muchas formas de calentar un plato. Lo mejor puede ser simplemente poner una placa en el microondas durante uno o dos minutos; Solo asegúrese de agarrarlo con una toalla de cocina o un guante de horno para evitar calentarse. ¿Cocinar el desayuno para una multitud? Más bien ponga algunas placas en el horno. Otra buena idea es pasar las placas a través del lavavajillas justo antes de servir, o incluso sumergirlas en una bandeja de agua tibia (luego secarlas) antes de acumular el desayuno.

Toma un frasco de mayonesa

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La mayonesa es un condimento que puede cambiar para siempre la forma en que hace huevos revueltos. Es un Ingrediente inesperado que Alton Brown pone en sus huevos revueltosManteniéndolos suaves y suaves. Aunque el condimento generalmente se usa en ensaladas cremosas de papa o schmering en una hamburguesa, agregando a los huevos estimulará el contenido de grasa y le dará a este desayuno en la boca más cremoso.

Aunque la mayonesa puede parecer un condimento extraño a los huevos, considerarlo como una suma de sus partes. Está hecho de huevos, así como de aceite y ácido, todos los ingredientes que ayudan a evitar que las estructuras de proteínas del huevo se vuelvan demasiado apretadas y se pongan de goma. Brown agrega una cucharadita de mayonesa con acciones igual a su carrera antes de ponerla en la sartén. La emulsión lleva los huevos a un nuevo nivel, incluso si puede parecer un poco extraño.

Revuelva constantemente los huevos para evitar que se endurezcan

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Independientemente de la cantidad de ingredientes extraños agregados a los huevos revueltos, si el método de cocción no es perfecto, esto no se traducirá en huevos perfectos y suaves. EL Secreto para evitar huevos planos revueltosMás que nada, está en la forma en que están preparados.

Empuje los huevos desde el exterior de la sartén hasta el centro durante su cocina, y deténgase solo cuando no haya líquido en la sartén. Una vez que esto sucede, retire inmediatamente los huevos de la sartén y transfiéralos a un plato. De hecho, dejar los huevos en una cacerola picante, incluso sin exposición directa al calor, puede hacerlos demasiado cocinados.

Para huevos revueltos suaves y suaves, use una cacerola con una base ancha y lados cortos para mantener el fuego bien distribuido a través de la mezcla de huevos. Cuando revuelva, trate de usar grandes movimientos de escaneo para mantener la cuajada, lo que, a su vez, bloqueará la humedad.

Dados de mantequilla para bolsillos cremosos

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El jefe y cronista de Food J. Kenji López-Alt sabe mucho sobre la cocina, por lo que no es sorprendente que tenga consejos para hacer los huevos perfectos en casa en casa. Combina dos ingredientes para huevos revueltos cremosos: almidón de maíz y mantequilla de cubos. López-Alt mezcla sus huevos con una suspensión de leche y pulgares hacia arriba para evitar el agua del huevo y espesar la mezcla antes de que golpee el fuego. Ciertas variaciones en este truco preferirán usar almidón de papa, pero el almidón de maíz es un ingrediente más omnipresente en las cocinas domésticas.

El chef también se traga la mantequilla fría en trozos pequeños y la mezcla en los huevos. Como explicó en un 2021 YouTube Video, la mantequilla fría crea los bolsillos de cremosa y frío que hacen un delicioso contraste de textura en el plato final. En primer lugar, la mantequilla, tírela al congelador para endurecer, luego agréguela a una carretilla. Tus huevos dulces y suaves te lo agradecerán.

Static Media tiene y opera una mesa de degustación y puré.