Sam Zwick/La comida para llevar
Las hamburguesas son un gran negocio en Estados Unidos. De acuerdo a IBISMonde Según analistas de datos, las hamburgueserías con sede en EE. UU. ganaron más de 162 mil millones de dólares solo en 2023. Si bien McDonald’s supera con creces a sus competidores en ventas anuales, varias cadenas que anteriormente eran regionales se están abriendo un camino hacia la cima, incluidas Culver’s y Five. Tipo.
Culver comenzó en la pequeña ciudad de Sauk City, Wisconsin, en 1984, mientras que Five Guys llegó a Virginia dos años después. Desde entonces, después de expandirse mucho más allá del Medio Oeste, Culver’s ya no es una cadena regional y cuenta con más de 800 ubicaciones en todo el país. Mientras tanto, Five Guys tiene más de 1.800 locales en todo el mundo y está tan arraigado en Estados Unidos que encima del popular restaurante de comida rápida hay un bar clandestino de Nueva York.
Aunque las historias de estas dos cadenas son similares, los restaurantes ofrecen versiones únicas de sus platos más emblemáticos: las hamburguesas. Probé dos sándwiches de cada cadena para descubrir qué hamburguesa reina. Continúe leyendo para saber si su próxima hamburguesa debería ser de Culver’s o Five Guys.
¿Cuáles son las opciones de hamburguesas en Culver’s?
Sam Zwick/La comida para llevar
Desde los inicios de la cadena, Culver’s ha ofrecido un menú diverso, pero las ButterBurgers son el plato estrella de la franquicia sin natillas. Con carne de res fresca, nunca congelada y un panecillo tostado ligeramente untado con mantequilla, la ButterBurger presenta bordes crujientes en cada hamburguesa.
Los clientes pueden elegir entre cinco estilos de hamburguesas diferentes, desde Bacon Deluxe hasta Mushroom & Swiss. Culver’s también ofrece Sourdough Melt y Wisconsin Swiss Melt, que elimina el panecillo en favor de rebanadas de pan para crear hamburguesas que se derriten en la boca.
Si bien Five Guys es conocido por su variado menú de ingredientes, Culver’s mantiene el ritmo. Las opciones de aderezo para las ButterBurgers incluyen salsa de tomate, mostaza, mayonesa, lechuga, tomates, pepinillos, tocino, champiñones y cebollas asados o crudos. Como reflejo de las raíces de esta cadena en Wisconsin, amante de los lácteos, puede elegir entre tres tipos de queso: americano, cheddar o suizo.
Todas las hamburguesas se pueden pedir como individuales, dobles o triples y, en lugar de servirlas en un panecillo, puede solicitar el cambio de pan de masa fermentada, un alimento básico en Culver’s. Ya sea que se le antoje una Culver’s Deluxe clásica con lechuga, tomates, pepinillos, mayonesa y cebolla morada dulce, o prefiera crear su propia ButterBurger, es fácil pedir cualquier tipo de hamburguesa que se le antoje en Culver’s.
¿Cuáles son las opciones de hamburguesas en Five Guys?
Sam Zwick/La comida para llevar
Five Guys tiene un menú de hamburguesas bastante simple y directo. Las opciones son Hamburguesa, Hamburguesa con Queso, Hamburguesa con Tocino o Hamburguesa con Queso y Tocino. La hamburguesa estándar viene con dos hamburguesas, mientras que la versión “pequeña” de cada hamburguesa tiene una sola hamburguesa.
Los aderezos son el nombre del juego en Five Guys con 15 opciones diferentes, y los clientes pueden elegir tantas como quieran. Además de los estándares de hamburguesas como mayonesa, ketchup y mostaza, la cadena ofrece salsa picante, salsa barbacoa y A.1. salsa. Los condimentos, los pimientos verdes, los champiñones asados y los jalapeños son opciones de aderezo más exclusivas, junto con clásicos como lechuga, tomates, pepinillos y cebollas asadas o crudas.
Como elemento secreto del menú, puedes pedir una hamburguesa con queso a la parrilla Five Guys, con los panecillos invertidos y presionados en la parrilla para crear un efecto de hamburguesa derretida. Five Guys también ofrece opciones de hamburguesas sin pan, como rollitos de lechuga. Sin embargo, si te gustan los panecillos, será mejor que te gusten con semillas de sésamo, porque ese es el único estilo que ofrece Five Guys.
Prueba de sabor: queso Double ButterBurger de Culver
Sam Zwick/La comida para llevar
Comencé esta hamburguesa con una clásica doble ButterBurger Cheese. (A cualquiera a quien no le guste el queso o no pueda comerlo, le pido disculpas; al igual que Culver, soy de Wisconsin, así que tengo que comer queso en cada comida). Elegí ketchup, cebollas crudas y lechuga. , tomates y pepinillos encurtidos para guarnición.
El nombre ButterBurger proviene del pan ligeramente tostado con mantequilla, pero la estrella de este sándwich es la carne. Gracias al uso que hace Culver de una técnica de hamburguesa aplastada, los bordes de cada hamburguesa quedan crujientes y aportan una gran cantidad de sabor a cada bocado. Debido a que estas hamburguesas también son más delgadas, una doble de Culver no tiene un tamaño excesivo.
Si la carne y los dos trozos de queso constituyen el corazón de esta hamburguesa, los aderezos aguantan. Culver’s usa rodajas crudas de cebolla morada, lo que agrega un agradable toque de sabor, pero puede resultar abrumador si llegas a una sección particularmente rica en cebolla. La lechuga rallada asegura un poco de verde en cada bocado, pero puede marchitarse un poco con el calor de la hamburguesa. El tomate es una guarnición que se puede tomar o dejar, así que siéntete libre de omitirlo. Sin embargo, los encurtidos son fantásticos. Culver’s opta por rodajas gruesas de pepinillos que añaden un crujido satisfactorio y un toque de acidez.
Prueba de sabor: Culver’s Bacon Deluxe
Sam Zwick/La comida para llevar
El tocino es un código de trampa cuando se trata de comida. ¿Quieres mejorar algo? Agrega el tocino. Pedí un Culver’s Bacon Deluxe y reemplacé las cebollas crudas con champiñones asados y cebollas salteadas para acompañar los aderezos estándar de pepinillos, mayonesa, lechuga y tomates de la hamburguesa.
El cambio de cebollas crudas a cebollas asadas fue algo bueno. El sabor picante de la cebolla se suavizó y el sabor se dispersó mejor por toda la hamburguesa. Los champiñones también agregaron un sutil terroso y buena textura.
Por supuesto, el tocino fue la estrella. El tocino de Culver es relativamente espeso para un restaurante de comida rápida. Mi única queja es que podría haber más. En un escenario ideal de hamburguesa con tocino, nunca estás obligado a dar un bocado sin tocino… pero con solo unas pocas tiras en esta hamburguesa, esos bocados ocurrieron más de una vez. Sigue siendo una buena hamburguesa, pero dada la cantidad de sabor que brindan las hamburguesas de carne, no estoy seguro de que el tocino sea imprescindible en una hamburguesa de Culver’s.
Prueba de sabor: hamburguesa con queso Five Guys
Sam Zwick/La comida para llevar
Es una hamburguesa grande. Con dos hamburguesas, la hamburguesa Five Guys de tamaño estándar es carnosa. Nuevamente opté por ketchup, cebolla, lechuga, pepinillos y tomates como aderezos. Mientras que Culver’s ha creado una marca en torno a su panecillo con mantequilla, Five Guys se inclina por un panecillo clásico con semillas de sésamo que es muy sabroso, pero que no se sostiene tan bien como su contraparte del Medio Oeste.
Lo que funciona muy bien en esta hamburguesa son los aderezos. Las hojas enteras de lechuga proporcionan un crujido crujiente, mientras que las cebollas blancas picadas brindan un sabor más suave que las cebollas rojas que usa Culver. Elegí queso americano para las hamburguesas Culver’s y Five Guys, así que desde el punto de vista del sabor, ese elemento era el mismo, pero la carne es definitivamente diferente.
Culver’s y Five Guys son cadenas de comida rápida que nunca utilizan hamburguesas congeladas. Five Guys lo destaca como uno de los principales atractivos de la cadena en su web, insistiendo en que sus restaurantes ni siquiera tienen congeladores. Las hamburguesas de carne recién molida que se ofrecen en Five Guys son muy jugosas, pero no rivalizan con las hamburguesas llenas de sabor de Culver’s.
Prueba de sabor: hamburguesa con queso y tocino de Five Guys
Sam Zwick/La comida para llevar
Entonces, si la carne de res de Culver no necesita tocino para realzar su sabor, ¿qué pasa con Five Guys? Este es un caso en el que el tocino realmente realza la hamburguesa. Five Guys no escatima en añadir tocino. Aunque las tiras son más delgadas, son abundantes, lo que crea una capa consistente de sabor ubicada en el panecillo inferior.
Al igual que Culver’s Bacon Deluxe, cargué esta hamburguesa con cebollas y champiñones asados. Una vez más, ganó la estrategia de la cebolla Five Guys, con las cebollas blancas picadas añadiendo un agradable sabor caramelizado.
Sin embargo, como todas las hamburguesas de Five Guys, esta es desordenada. Envueltas en papel de aluminio y presentadas en una bolsa de papel salpicada de manchas de grasa (como resultado de la política de Five Guys de proporcionar porciones extragrandes de papas fritas), las hamburguesas Five Guys se disfrutan mejor de inmediato. Parte de mi panecillo superior estaba saturado con jugos de carne cuando desenvolví esta hamburguesa. Todavía estaba bueno, pero si no vas a comer tu hamburguesa de inmediato, Five Guys podría no ser la mejor opción.
Entre Culver’s y Five Guys, ¿qué hamburguesa es mejor?
Sam Zwick/La comida para llevar
Fue una decisión difícil de tomar, pero al final, Culver’s triunfó sobre Five Guys por varias razones. Pero primero, llevemos la cuenta de Five Guys. Los aderezos son lo que caracteriza a esta franquicia, y su reputación bien merecida. Las cebollas cortadas en cubitos son un gran paso adelante con respecto a las cebollas rojas en rodajas, y la lechuga entera y abundante tocino son suficientes para convertir una buena hamburguesa en excelente. Si simplemente eres un amante de las hamburguesas, Five Guys no es para ti, pero si te gusta probar los límites de lo que cabe entre dos panecillos tostados con semillas de sésamo, Five Guys es el lugar adecuado para eso.
La principal ventaja de Culver proviene de sus hamburguesas crujientes y trituradas. Más allá de la textura añadida, es la carne de res cuyo sabor impregna cada bocado de ButterBurger. Además, si bien el empaque puede no parecer un factor importante en la calidad de la comida rápida, la caja para hamburguesas de Culver permite que el pan evite la inevitable penetración de grasa y salsa que Five Guys empuja hacia los panes de hamburguesa.
Si incluyéramos las papas fritas o las golosinas congeladas de cada cadena como factores de comparación, el resultado podría ser diferente… pero ese es un artículo para otro día. Cuando se trata solo de hamburguesas y hamburguesas, Culver’s supera a Five Guys, pero si te sientas con cualquiera de las opciones en tu plato, disfrutarás de una excelente comida.
Metodología
Sam Zwick/La comida para llevar
Pedí hamburguesas de Culver’s y Five Guys en línea y las compré para mi prueba de sabor. Los restaurantes estaban a solo unas cuadras de distancia, por lo que ambos tenían el mismo nivel de frescura cuando los llevé a casa, donde fotografié la comida por primera vez antes de pasar a la degustación.
Primero mordí cada hamburguesa para tener una idea de su cohesión general, antes de deconstruir parcialmente todo para poder concentrarme en elementos específicos como los panecillos, las hamburguesas y los aderezos. Una vez que analicé suficientemente las piezas individuales, disfruté de las cuatro hamburguesas, con la ayuda de mi mujer, porque es mucha comida, como suelo hacer: cubiertas con ketchup y salsa barbacoa.
Mi evaluación final se basó en una combinación de sabor, textura y apariencia. Ni Culver’s ni Five Guys estaban al tanto de mi intención de escribir esta reseña mientras preparaba la comida.